Вкус колоритной Греции: рецепт вкусной мусаки
-
Приготовление1 часprep_time_text 30 минутtotal_time_text 1 час
-
Порции4
-
СложностьУмеренно
Мусаку можно назвать блюдом-легендой. Сливочно-нежная, сочная и вкусная, она является одной из самых популярных блюд в Греции. Мусаку подают там в каждой таверне и готовят в каждом доме в будни и к праздничному столу.
Что же такое мусака? Это сочные слои мясного фарша, баклажанов, картофеля со сливочным соусом бешамель, запеченные до идеального золотистого цвета. Конечно, в каждой греческой семье есть свой вариант мусаки и свои секреты приготовления. Кто-то готовит с говядиной, а кто-то с бараниной, можно добавлять картофель или томаты или использовать и то, и другое. Мы с вами уже готовили мусаку в баклажанах, сегодня же сделаем более традиционный вариант. Я хочу объединить в этом рецепте много овощей, поэтому взял и баклажан, и цукини, и томаты, и картофель. Обязательно приготовьте такую нежную и сочную мусаку и почувствуйте колорит солнечной Греции.
Как приготовить мусаку
Ингредиенты
Для соуса бешамель:
Вкус колоритной Греции: рецепт вкусной мусаки: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления настоящей греческой мусаки.


Очистите 3 картофелины и нарежьте тонкими кружочками. Цукини и баклажан нарежьте так же.


Выложите в форму для запекания кружочки картофеля, цукини и баклажанов.


Для соуса бешамель растопите в сотейнике 50 г сливочного масла.


Всыпьте 50 г муки и обжарьте на небольшом огне, постоянно помешивая.


Следите, чтобы масло с мукой не пригорело. Готовьте до появления легкого орехового цвета, это не более 2-3 минут.


Влейте 500 мл молока, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.


Готовьте соус, помешивая венчиком, пока он не загустеет и не приобретет консистенции не слишком густой сметаны.


Вылейте половину соуса на овощи. Обычно соусом смазывают каждый слой, но я считаю, что овощи достаточно пропитаются и так.


Очистите луковицу и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте лук до мягкости.


Добавьте на сковороду к луку 500 г фарша. Я взял ассорти, но вы можете выбрать любой по вкусу.


Нарежьте небольшими кубиками 2 томата и добавьте в сковороду к фаршу с луком. Также добавьте 1 ст. л. томатной пасты.


Добавьте соль и перец по вкусу, листочки 5 веточек тимьяна. Перемешайте и жарьте несколько минут.


Выложите фарш сверху на овощи с соусом и равномерно распределите лопаткой.


Сверху на фарш равномерно вылейте вторую часть соуса бешамель. Если он немного загустел, подогрейте сотейник и перемешайте соус.


Сверху выложите 50 г натертого пармезана. Можно использовать сразу натертый сыр, сейчас такой нетрудно купить в супермаркете. Запекайте мусаку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.


- Поделиться:
Читайте также
Вкус колоритной Греции: рецепт вкусной мусаки
Ингредиенты
Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления настоящей греческой мусаки.

Очистите 3 картофелины и нарежьте тонкими кружочками. Цукини и баклажан нарежьте так же.

Выложите в форму для запекания кружочки картофеля, цукини и баклажанов.

Для соуса бешамель растопите в сотейнике 50 г сливочного масла.

Всыпьте 50 г муки и обжарьте на небольшом огне, постоянно помешивая.

Следите, чтобы масло с мукой не пригорело. Готовьте до появления легкого орехового цвета, это не более 2-3 минут.

Влейте 500 мл молока, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Готовьте соус, помешивая венчиком, пока он не загустеет и не приобретет консистенции не слишком густой сметаны.

Вылейте половину соуса на овощи. Обычно соусом смазывают каждый слой, но я считаю, что овощи достаточно пропитаются и так.

Очистите луковицу и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте лук до мягкости.

Добавьте на сковороду к луку 500 г фарша. Я взял ассорти, но вы можете выбрать любой по вкусу.

Нарежьте небольшими кубиками 2 томата и добавьте в сковороду к фаршу с луком. Также добавьте 1 ст. л. томатной пасты.

Добавьте соль и перец по вкусу, листочки 5 веточек тимьяна. Перемешайте и жарьте несколько минут.

Выложите фарш сверху на овощи с соусом и равномерно распределите лопаткой.

Сверху на фарш равномерно вылейте вторую часть соуса бешамель. Если он немного загустел, подогрейте сотейник и перемешайте соус.

Сверху выложите 50 г натертого пармезана. Можно использовать сразу натертый сыр, сейчас такой нетрудно купить в супермаркете. Запекайте мусаку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.
Отзывы
Comments are closed.