Вкус колоритной Греции: рецепт вкусной мусаки

  • Приготовление
    1 час
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Мусаку можно назвать блюдом-легендой. Сливочно-нежная, сочная и вкусная, она является одной из самых популярных блюд в Греции. Мусаку подают там в каждой таверне и готовят в каждом доме в будни и к праздничному столу.

Что же такое мусака? Это сочные слои мясного фарша, баклажанов, картофеля со сливочным соусом бешамель, запеченные до идеального золотистого цвета. Конечно, в каждой греческой семье есть свой вариант мусаки и свои секреты приготовления. Кто-то готовит с говядиной, а кто-то с бараниной, можно добавлять картофель или томаты или использовать и то, и другое. Мы с вами уже готовили мусаку в баклажанах, сегодня же сделаем более традиционный вариант. Я хочу объединить в этом рецепте много овощей, поэтому взял и баклажан, и цукини, и томаты, и картофель. Обязательно приготовьте такую нежную и сочную мусаку и почувствуйте колорит солнечной Греции.

Как приготовить мусаку

Ингредиенты

Для соуса бешамель:

Вкус колоритной Греции: рецепт вкусной мусаки: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления настоящей греческой мусаки.

Подготовьте ингредиенты для мусаки
Подготовьте ингредиенты для мусаки
Шаг 2

Очистите 3 картофелины и нарежьте тонкими кружочками. Цукини и баклажан нарежьте так же.

Нарежьте картофель, баклажаны и цукини
Нарежьте картофель, баклажаны и цукини
Шаг 3

Выложите в форму для запекания кружочки картофеля, цукини и баклажанов.

Выложите в форму для запекания
Выложите в форму для запекания
Шаг 4

Для соуса бешамель растопите в сотейнике 50 г сливочного масла.

Растопите сливочное масло
Растопите сливочное масло
Шаг 5

Всыпьте 50 г муки и обжарьте на небольшом огне, постоянно помешивая.

Всыпьте 50 г муки
Всыпьте 50 г муки
Шаг 6

Следите, чтобы масло с мукой не пригорело. Готовьте до появления легкого орехового цвета, это не более 2-3 минут.

Готовьте до появления легкого орехового цвета
Готовьте до появления легкого орехового цвета
Шаг 7

Влейте 500 мл молока, добавьте соль и молотый черный перец по вкусу.

Влейте 500 мл молока
Влейте 500 мл молока
Шаг 8

Готовьте соус, помешивая венчиком, пока он не загустеет и не приобретет консистенции не слишком густой сметаны.

Готовьте соус, помешивая венчиком
Готовьте соус, помешивая венчиком
Шаг 9

Вылейте половину соуса на овощи. Обычно соусом смазывают каждый слой, но я считаю, что овощи достаточно пропитаются и так.

Вылейте половину соуса на овощи
Вылейте половину соуса на овощи
Шаг 10

Очистите луковицу и нарежьте маленькими кубиками. Разогрейте сковороду с 2 ст. л. масла и обжарьте лук до мягкости.

Обжарьте лук
Обжарьте лук
Шаг 11

Добавьте на сковороду к луку 500 г фарша. Я взял ассорти, но вы можете выбрать любой по вкусу.

Добавьте фарш
Добавьте фарш
Шаг 12

Нарежьте небольшими кубиками 2 томата и добавьте в сковороду к фаршу с луком. Также добавьте 1 ст. л. томатной пасты.

Добавьте томатную пасту
Добавьте томатную пасту
Шаг 13

Добавьте соль и перец по вкусу, листочки 5 веточек тимьяна. Перемешайте и жарьте несколько минут.

Добавьте тимьян
Добавьте тимьян
Шаг 14

Выложите фарш сверху на овощи с соусом и равномерно распределите лопаткой.

Выложите фарш сверху на овощи
Выложите фарш сверху на овощи
Шаг 15

Сверху на фарш равномерно вылейте вторую часть соуса бешамель. Если он немного загустел, подогрейте сотейник и перемешайте соус.

Вылейте вторую часть соуса
Вылейте вторую часть соуса
Шаг 16

Сверху выложите 50 г натертого пармезана. Можно использовать сразу натертый сыр, сейчас такой нетрудно купить в супермаркете. Запекайте мусаку в разогретой до 180 градусов духовке в течение 30 минут.

Выложите сыр
Выложите сыр
Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Марина

    Очень вкусно получилось! Большое спасибо за этот рецепт!

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Смачного )) Діліться рецептом з рідними, щоб усім було смачно

  • Екатерина

    Спасибо большое, очень вкусно,мои съедают за раз.

Comments are closed.

Загрузка..