Запеченная свинина с ореганом и лимоном. Готовим с привкусом Греции

  • Приготовление
    40 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Легко

Предлагаем вам кулинарное путешествие в солнечную Грецию. В этой средиземноморской стране, кроме оливок, очень популярны орегано и лимоны.

К большинству салатов, закусок, соусов добавляют эти важные для греческой кухни компоненты. Поэтому мы предлагаем рецепт ароматной свинины в греческом стиле с орегано, цедрой и соком лимона. Вкус этого блюда достоин олимпийских богов, поэтому его можно готовить как к празднику, так и в повседневной жизни. Охлажденная свинина может быть нарезана на бутерброды или добавляться в легкие овощные салаты по типу знаменитого греческого.

В этом рецепте мы специально не предоставили количество ингредиентов – все будет зависеть от размеров куска мяса, которое вы возьмете. Главное, помните, что не стоит жалеть орегано!

Также мы уже готовили стейк из свинины – настоящий украинский вариант этого блюда, поэтому присоединяйтесь и экспериментируйте.

Как правильно выбрать мясо

Лучше всего для запекания подойдет свиная лопатка. Выберите кусок без кости. Этой части туши характерны прожилки жира, что предотвращает мясо от высыхания во время приготовления. В нашем рецепте жирок лопатки растает и готовое мясо получится нежным, сочным и насыщенным ароматами орегано и лимона.

После того, как мясо натрете солью и специями, его можно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы оно промариновалось. В процессе мясо возможно утратит немного влаги, но не страшно. Это не повлияет на сочность готового блюда.

Запекать можно на противне, обернув свинину фольгой. Или положить в котелок и время от времени поливать лопатку соком, который образуется в кастрюле, чтобы мясо не подсушивалось.

К запеченной свинине подавайте овощи. Например, мы рекомендуем запечь баклажан и добавить томаты. Также к запеченной свинине подойдут нежные цуккини, консервированный горошек или сладкая кукуруза, картофельное пюре.

Как сочетать специи, смотрите тут

Как приготовить свинину с орегано и лимоном 

Ингредиенты

Запеченная свинина с ореганом и лимоном. Готовим с привкусом Греции: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Очистите мясо от пленок и прожилок, помойте и удалите излишек воды бумажным полотенцем. Сделайте глубокие поперечные надрезы, посолите и поперчите.

Шаг 2

Равномерно смажьте мясо оливковым маслом, натрите цедрой лимона и обильно сухим орегано. Осторожно снимайте цедру лимона теркой, чтобы тереть только желтую оболочку. Если попадет белая прослойка, цедра будет горчить. Чтобы аромат орегано сделать более ярким, можно предварительно залить траву горячей водой, дать постоять 10 минут и затем воду сцедить. Распаренной приправой смажьте кусок мяса. Напоследок полейте лимонным соком.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов в режиме конвекция, а если такового нет, то в режиме верхнего и нижнего нагрева и отправьте мясо в духовку на 30-40 минут (до готовности).

Шаг 4

Для гарнира запекайте целый баклажан в духовке на протяжении 30 минут или пока он не станет мягким. Дальше снимите с овоща кожицу, посолите, добавьте порезанные томаты, полейте оливковым маслом и подавайте вместе с мясом.

Готовить – это просто!

Читайте также

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..