Запеченная свинина с ореганом и лимоном. Готовим с привкусом Греции

Предлагаем вам кулинарное путешествие в солнечную Грецию. В этой средиземноморской стране, кроме оливок, очень популярны орегано и лимоны.

К большинству салатов, закусок, соусов добавляют эти важные для греческой кухни компоненты. Поэтому мы предлагаем рецепт ароматной свинины в греческом стиле с орегано, цедрой и соком лимона. Вкус этого блюда достоин олимпийских богов, поэтому его можно готовить как к празднику, так и в повседневной жизни. Охлажденная свинина может быть нарезана на бутерброды или добавляться в легкие овощные салаты по типу знаменитого греческого.

В этом рецепте мы специально не предоставили количество ингредиентов – все будет зависеть от размеров куска мяса, которое вы возьмете. Главное, помните, что не стоит жалеть орегано!

Также мы уже готовили стейк из свинины – настоящий украинский вариант этого блюда, поэтому присоединяйтесь и экспериментируйте.

Читайте также

Наваристый и вкусный бограч: рецепт с салом, говядиной и овощами

Блюдо из четырех ингредиентов: рецепт запеченной курицы с тыквой и луком

Как правильно выбрать мясо

Лучше всего для запекания подойдет свиная лопатка. Выберите кусок без кости. Этой части туши характерны прожилки жира, что предотвращает мясо от высыхания во время приготовления. В нашем рецепте жирок лопатки растает и готовое мясо получится нежным, сочным и насыщенным ароматами орегано и лимона.

После того, как мясо натрете солью и специями, его можно поставить на несколько часов в холодильник, чтобы оно промариновалось. В процессе мясо возможно утратит немного влаги, но не страшно. Это не повлияет на сочность готового блюда.

Запекать можно на противне, обернув свинину фольгой. Или положить в котелок и время от времени поливать лопатку соком, который образуется в кастрюле, чтобы мясо не подсушивалось.

К запеченной свинине подавайте овощи. Например, мы рекомендуем запечь баклажан и добавить томаты. Также к запеченной свинине подойдут нежные цуккини, консервированный горошек или сладкая кукуруза, картофельное пюре.

Как сочетать специи, смотрите тут

Как приготовить свинину с орегано и лимоном