Макароны любят практически все без исключения. Готовятся они очень быстро и просто: нужна вода, соль и немного времени. И мы уже рассказывали, как правильно варить пасту. Воспользуйтесь советами.
Макароны можно заправить оливковым маслом, посыпать тертым сыром и подавать в качестве гарнира к мясным, рыбным или овощным блюда. Но еще вкуснее будет, если к ним добавить соус.
Какие соусы идеально подходят к макаронам?
Макароны обладают нейтральным вкусом, и именно от соуса будет зависеть конечный результат. Можно приготовить песто, гукамоле, сделать сальсу, ткемали, домашний кетчуп и просто потушить помидоры пелати с зубчиками чеснока. Еще вариант – запечь баклажан, сладкий перец и несколько зубчиков чеснока. Затем овощи перебить в блендере, добавив оливковое масло и базилик – готово! Вкус макарон улучшат и сыры. Самое простое – смешать тертый пекорино романо или пармезан с водой, в которой варились макароны, а затем добавить свежемолотый перец. Получите быстрый и ароматный соус. Макароны можно сделать даже сладкими, добавив шоколадное сливочное масло и немного сахара. Вкус вас удивит, но уверены, вы захотите повторить этот эксперимент.
Мы сделали максимально простые и быстрые соусы – сливочно-сырный и арабьята. Во-первых, все продукты для них вы найдете в ближайшем супермаркете или дома, во-вторых, готовить их очень просто.
Сливочно-сырний соус для макарон
Ингредиенты:
- 200 мл сливок 33%
- 100 г сыра бри
- соль и перец по вкусу
Как приготовить вкусный сливочно-сырный соус к макаронам
Сыр бри (100 г) нарежьте большими кубиками. Его нежная структура лучше подходит для приготовления идеального соуса. Если хотите получить более насыщенный вкус, добавьте немного сыра горгонзола.
В сотейник налейте 200 мл сливок 33% жирности и немного прогрейте – до появления пара над поверхностью. Затем добавьте к сливкам кубики сыра бри. Посолите и поперчите по вкусу.
При постоянном помешивании растворите сыр в сливках, доводя соус до однородной кремовой консистенции. Используйте венчик. Теперь только остается заправить этим соусом макароны.
Соус арабьята для макарон
Ингредиенты:
- 1 репчатый лук
- ½ перца чили
- 100 мл сухого белого вина
- 100 мл томатного сока
- 2 ст. л. оливкового масла
- 1 зубчик чеснока
- соль и перец по вкусу
Как приготовить соус арабьята
Репчатый лук очистите и нарежьте мелкими кубиками. Половинку перца чили очистите от семян и нарежьте тонкими слайсами. Можно использовать хлопья перца чили. Разогрейте сотейник с 2 ст. л. оливкового масла и обжарьте лук до прозрачности, добавьте перец и порубленный зубчик чеснока.
Добавьте в сотейник 100 мл белого сухого вина и выпаривайте в течение 2 минут, периодически помешивая соус, чтобы он не пригорел.
Когда вино немного выпарится, влейте в сотейник 100 мл томатного сока и аккуратно перемешайте. По желанию можете использовать томаты пелати.
Посолите и поперчите по вкусу соус и тушите еще 3 минуты на маленьком огне. Его можно сразу подавать в готовые макароны или приготовить несколько порций и хранить в холодильнике в течение 7 дней, используя при необходимости.
Готовить – это просто!
