Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Простой рецепт бульона из петуха с домашней лапшой

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

Бульон из петуха с домашней лапшой имеет насыщенный вкус, но при этом очень легкий. Мне нравится его готовить в холодное время года, чтобы согреться и насытиться. К тому же, на его приготовление потратите всего 60 минут.

Перед тем, как поделиться подробным пошаговым рецептом, расскажу, какие специи и овощи можно добавлять в любой бульон, чтобы сделать его ароматным и вкусным.

Как приготовить вкусный мясной бульон

На самом деле, со вкусом бульона можно долго экспериментировать. Так, например, можно добавить лук, чеснок, корень сельдерея, горошины душистого перца и черного, а также бадьян, лавровый лист и бутоны гвоздики. Овощи можно предварительно запечь в духовке до полуготовности либо немного поджарить на гриле.
Для того чтобы вкус бульон получился насыщенным, можно добавить лесные свежие либо сушеные белые грибы.
Веточки кинзы, петрушки, укропа тоже можно целыми добавлять в бульон. Впрочем, можно использовать и корень петрушки, а также палочку корицы и томаты.

Также смотрите рецепт куриного бульона с лапшой.

Советы диетолога Светланы Фус

Бульон из петуха с домашней лапшой – сытное блюдо для обеда. Противопоказания – аллергия на ингредиенты, непереносимость глютена или индивидуальная непереносимость ингредиентов, а также подагра, заболевания желудка и поджелудочной железы, при которых не рекомендовано употреблять мясной бульон.

svetlana-fus.com.ua

Как приготовить бульон из петуха с домашней лапшой

Приготовление 1 час 10 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

Для бульона:

½ петуха

1/3 корня сельдерея

1 репчатый лук

1 головка чеснока

1 морковь

2.5 л воды

1 ст. л. подсолнечного масла

Для маринованного лука:

2 синих лука

2 ст. л. уксуса

1 ст. л. сахара

2-3 веточки укропа

немного воды

Для лапши:

200 г муки

2 яйца

1 ч. л. соли

1 ст. л. подсолнечного масла

соль и перец для натирания петуха

Простой рецепт бульона из петуха с домашней лапшой: Приготовление

Шаг 1

Возьмите половину петуха и натрите солью и перцем, а потом смажьте 1 ст. л. подсолнечного масла. Выложите на противень, застеленный пергаментной бумагой, и запекайте 20 минут при температуре 220 градусов.

Шаг 2

Переложите запеченного петуха в кастрюлю, залейте 2,5 л воды и варите бульон, добавив большие куски 1/3 корня сельдерея, 1 репчатый лук, 1 морковь и 1 головку чеснока. Последний можно не очищать. Варите бульон 40 минут, а потом удалите овощи и посолите по вкусу.

Шаг 3

Пока варится бульон, параллельно готовьте тесто для лапши: в 200 г муки добавьте 2 яйца, 1 ч. л. соли и 1 ст. л. подсолнечного масла замесите тугое тесто и оставьте его «отдыхать» в холодильнике.

Шаг 4

Возьмите два синих лука, порежьте тонкими кольцами и замаринуйте, добавив 2 ст. л. уксуса, 1 ст. л. сахара, соль по вкусу и мелко нарезанный укроп. Добавьте немного воды.

Шаг 5

Когда тесто «отдохнуло», достаньте из холодильника, раскачайте и нарежьте полосками. За 2 минуты до конца приготовления бульона, добавьте лапшу и варите 1-2 минуты. Бульон готов. Подавайте его с маринованным луком.

Готовить – это просто!