Макарони люблять практично всі без винятку. Готуються вони дуже швидко та просто: потрібна вода, сіль та трішки часу. Хоча, ми вже розповідали, як правильно варити пасту. Скористайтеся порадами.
Макарони можна заправити оливковою олією, посипати тертим сиром та подавати як гарнір до м’ясних, рибних чи овочевих страв. Але ще смачніше буде, якщо до них додати соус.
Які соуси ідеально підходять до макаронів?
Макарони мають нейтральний смак і саме від соусу буде залежати кінцевий результат. Можна приготувати песто, гуакамоле, зробити сальсу, ткемалі, домашній кетчуп та просто потушкувати томати пелаті з часником. Ще варіант – запекти баклажан, солодкий перець та кілька зубчиків часнику. Потім овочі перебити в блендері, додавши оливкову олію та базилік – готово! Смак макаронів покращать і сири. Найпростіше – змішати тертий пекоріно романо чи пармезан з водою, у якій варилися макарони, а потім додати свіжомелений перець. Отримаєте швидкий та ароматний соус. Макарони можна зробити навіть солодкими, додавши шоколадне вершкове масло та трішки цукру. Смак вас здивує, але впевненні, ви захочете повторити цей експеримент.
Ми зробили максимально прості та швидкі соуси – вершково-сирний та араб’ята. По-перше, всі продукти для них ви знайдете в найближчому супермаркеті чи навіть вдома, по-друге, готувати їх дуже просто.
Вершково-сирний соус для макаронів
Інгредієнти:
- 200 мл вершків 33%
- 100 г сиру брі
- сіль і перець до смаку
Як приготувати смачний вершково-сирний соус до макаронів
Сир брі (100 г) наріжте великими кубиками. Його ніжна структура якнайкраще підходить для приготування ідеального соусу. Якщо хочете отримати більш насичений смак, додайте трішки сиру горгонзола.
У сотейник налийте 200 мл вершків 33% жирності й трохи прогрійте – до появи пари над поверхнею. Потім додайте до вершків кубики сиру брі. Посоліть і поперчіть до смаку.
При постійному помішуванні розчиніть сир у вершках, доводячи соус до однорідної кремової консистенції. Використовуйте віничок. Тепер тільки залишається заправити цим соусом макарони.
Як приготувати соус араб’ята для макаронів
Інгредієнти:
- 1 ріпчаста цибуля
- ½ перцю чилі
- 100 мл білого сухого вина
- 100 мл томатного соку
- 2 ст. л. оливкової олії
- 1 зубчик часнику
- сіль і перець до смаку
Як приготувати соус араб’ята
Ріпчасту цибулю очистьте та наріжте дрібними кубиками. Половинку перцю чилі очистьте від насіння та наріжте тонкими слайсами. Можна використовувати пластівці перцю чилі. Розігрійте сотейник із 2 ст. л. оливкової олії та обсмажте цибулю до прозорості, додайте перець чилі та порубаний зубчик часнику.
Додайте в сотейник 100 мл білого сухого вина та випарюйте протягом 2-х хвилин, періодично помішуючи соус, щоб він не пригорів.
Коли вино трохи випарується, влийте в сотейник 100 мл томатного соку та акуратно перемішайте. За бажанням можете використовувати томати пелаті.
Посоліть і поперчіть соус до смаку та тушкуйте ще 3 хвилини на маленькому вогні. Його можна відразу подавати до готових макаронів чи приготувати кілька порцій і зберігати в холодильнику протягом 7 днів, використовуючи за необхідністю.
Готувати – це просто!
