Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Вдвое вкуснее. Рецепт пирога с вишней и вишневым соусом

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

В сладких домашних пирогах спелая вишня – всегда желанная начинка. Ее сочные кисло-сладкие плоды вкушают в любое время года, а рецепты с вишнями есть в арсенале многих хозяек. Мы предлагаем свой вариант простой и легкой в приготовлении выпечки, а именно пирога с вишнями. Вдобавок к нему рекомендуем и вкусный соус. Наша выпечка получится сочной, но с соусом блюдо будет еще лучше.

Если вы любите печь дома, вам обязательно понравится рецепт пирога на кефире с вишней, который имеет легкую текстуру и удивительный вишневый вкус. Он станет любимым и у взрослых, и у детей.

Секреты приготовления пирога с вишней и вишневым соусом

Мы любим добавлять в выпечку вишню, но сезон свежих плодов слишком короткий. Однако наш пирог получится, если вы возьмете и замороженную вишню. Летом плоды можно заморозить самостоятельно, но следует сразу вынуть косточки. В будущем это сэкономит время для приготовления начинки.

Размораживать вишню лучше в холодильнике, но процесс займет приблизительно 6 часов. В случае, когда продукт нужно разморозить в короткий срок, используйте микроволновку.

Отрегулируйте количество сахара в начинке по своему вкусу. Если у вас вишня сладкая, то рекомендуемой дозы хватит. Но если вы попробовали плоды, и они кислые или терпкие, то добавьте еще немного сахара.

Как приготовить пирог с вишней

Приготовление 50 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

Для теста:

150 мл теплого молока

1 ч. л. сухих дрожжей

2 ст. л. сахара

40 мл растительного масла

½ ч. л. соли

1-1,5 стакана пшеничной муки

1 желток (для смазки пирога)

Для начинки и соуса:

300 г вишни (без косточки)

цедра из половины лимона

3-4 ст. л. сахара

щепотка молотой корицы

несколько зерен кардамона

1 ч. л. кукурузного крахмала

Вдвое вкуснее. Рецепт пирога с вишней и вишневым соусом: Приготовление

Шаг 1

Приготовьте все ингредиенты для пирога с вишней. Начните с дрожжевого теста. Сначала сделайте опару. В глубокую миску налейте 150 мл подогретого до теплого состояния молока и добавьте 1 ч. л. дрожжей, 2 ст. л. сахара и 3 ст. л. муки. Все тщательно перемешайте. Поставьте смесь в теплое место на 15 минут. Через четверть часа добавьте в нее 40 мл растительного масла, а ½ ч. л. соли перемешайте с оставшейся мукой и также всыпьте в смесь. Все вместе размешайте и замесите тесто. Оставьте тесто отдыхать.

Шаг 2

Приготовьте начинку. В небольшую кастрюлю выложите 300 г вишни без косточки, добавьте 3-4 ст. л сахара, щепотку корицы, несколько зерен кардамона и натертую цедру половинки лимона. Поставьте кастрюлю на плиту и доведите смесь до кипения. После закипания варите еще семь минут. Снимите кастрюлю с плиты и процедите через сито образовавшийся сок. Его используем для приготовления соуса к пирогу.

Шаг 3

Разогрейте духовку до 180 градусов. Раскатайте тесто, выложите начинку из проваренных ягод вишни. Заверните тесто в виде продолговатого пирога, сделайте сверху несколько неглубоких надрезов ножом и смажьте тесто взбитым желтком. Оставьте продукт еще отдыхать на 20 минут. Противень застелите пергаментной бумагой и положите на него пирог. Поставьте в духовку на 25-30 минут или до появления золотистой корочки.

Шаг 4

Приготовьте соус для пирога. Возьмите 1 ч. л. крахмала, разведите его в небольшом количестве холодной воды и добавьте к соку. Проварите сок в кастрюле в течение нескольких минут. Как только соус загустеет, он готов. Вишневый пирог подавайте вместе с соусом.

Готовить - это просто!