Вдвічі смачніший. Рецепт пирога з вишнею та вишневим соусом

Приготуйте всі інгредієнти для пирога з вишнею. Почніть з приготування дріжджового тіста. Спочатку зробіть опару. У глибоку миску налийте 150 мл підігрітого до теплого стану молока та покладіть 1 ч. л. дріжджів, 2 ст. л. цукру і 3 ст. л. борошна. Все ретельно перемішайте. Поставте суміш у тепле місце на 15 хвилин. Через чверть години додайте до неї 40 мл рослинної олії, а ½ ч. л. солі змішайте з рештою борошна та впипте у суміш. Все разом перемішайте та замісіть тісто. Залишіть тісто відпочивати.

Приготуйте начинку. В невелику каструлю викладіть 300 г вишні без кісточки, додайте 3-4 ст. л цукру, дрібку кориці, кілька зерен кардамону та натерту цедру половинки лимона. Поставте каструлю на плиту та доведіть суміш до кипіння. Після закипання варіть ще сім хвилин. Зніміть каструлю з плити та процідіть через сито сік, що утворився. Його використаємо для приготування соусу до пирога.

Розігрійте духовку до 180 градусів. Розкачайте тісто, викладіть начинку з проварених ягід вишні. Загорніть тісто у вигляді продовгуватого пирога, зробіть зверху кілька неглибоких надрізів ножем та змастіть тісто збитим жовтком. Залишіть продукт ще відпочивати, на 20 хвилин. Деко застеліть пергаментним папером та покладіть на нього пиріг. Поставте в духовку на 25-30 хвилин або до появи золотистої скоринки.

Приготуйте соус для пирога. Візьміть 1 ч. л. крохмалю, розведіть його в невеликій кількості холодної води і додайте до соку. Проваріть сік у каструлі протягом кількох хвилин. Щойно соус загусне, він готовий. Вишневий пиріг подавайте разом із соусом.