Самые вкусные домашние пельмени с куриным фаршем. Простой рецепт любимого блюда

  • Приготовление
    50 минут
  • Порции
    4
  • Сложность
    Умеренно

Пельмени – это целый ритуал, начиная с их приготовления и заканчивая поеданием. Невероятно сближает, если собраться вместе с семьей или друзьями, сделать тесто и начинку, за веселыми разговорами налепить немалую такую доску пельменей. А потом смаковать эти нежные изделия из теста и сочного фарша, заправив сметаной, уксусом или добавив какой-нибудь соус. Конечно, купить полуфабрикаты сейчас можно почти в любом магазине, но ничто не заменит вкус настоящих домашних пельменей.  

Когда и где появились пельмени, точно не знает никто. Но похожие по структуре блюда – с оболочкой из теста и начинкой из мяса, овощей или морепродуктов – существуют в Китае уже не первую сотню лет. Они имеют разную форму, различный состав теста, но суть примерно такая же, как и у тех пельменей, которые мы знаем и любим.  

Просто невозможно пройти мимо этого легендарного блюда, поэтому сегодня готовим пельмени с куриным фаршем, нежные и очень вкусные. Как приготовить идеальное тесто для пельменей, мы уже с вами знаем. На этот раз я выбрал заварное тесто, потому что из него пельмени получаются чуть более пышными. А для начинки используем уже готовый «Соковитий» куриный фарш ТМ «Наша Ряба». Фарш изготавливается из мяса ножки – это придает блюду более насыщенный вкус. Он охлажден и расфасован, что сэкономит ваше время и усилия, очень полезно и удобно.  

Секреты приготовления вкусных пельменей  

Чтобы пельмени получились вкусными и красивыми, нужно учитывать все компоненты блюда – и тесто, и начинка должны быть идеальными.  

Начинка для пельменей. На этот раз мы готовим домашние пельмени с куриным фаршем, но можно взять любое другое мясо. Главное – выбирать качественный продукт от надежного производителя. К куриному фаршу мы добавим зерна фенхеля – это сделает его более ароматным, с небольшой сладковатой анисовой ноткой, а измельченная зелень петрушки немного освежит вкус. Есть секрет, как сделать начинку для пельменей еще более сочной. Для этого нужно добавить холодную воду и хорошо вымешать фарш, он должен казаться немного влажным.  

Тесто для пельменей. Для этого рецепта я выбрал именно заварное тесто для пельменей, потому что оно очень хорошо держит форму и отлично склеивается при формовке изделий, масло придает ему эластичность. Но следует учесть, что во время лепки пельменей тесто понемногу начинает заветриваться по краям, поэтому его может быть труднее скрепить. Здесь есть несколько советов. Во-первых, не раскатывайте и не делите на кружочки сразу все тесто, делайте это постепенно. Сформировали одну партию пельменей, затем раскатали вторую часть теста. Во-вторых, когда вы поделили тесто на кружочки и собираетесь выкладывать начинку – переворачивайте кружочки и выкладывайте фарш с другой стороны. Сторона теста, лежавшая на доске или столе, не будет заветренной.

Как приготовить пельмени с курицей  

Ингредиенты

Для теста (на 30 шт. в зависимости от размера):

Для начинки (на 30 шт. в зависимости от размера):

Самые вкусные домашние пельмени с куриным фаршем. Простой рецепт любимого блюда: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусных сочных пельменей с курицей. Готовый охлажденный куриный фарш упростит вам задачу и сэкономит время.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусных сочных пельменей с курицей
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусных сочных пельменей с курицей
Шаг 2

Для теста в большой миске смешайте 500 г муки из 3 ст. л подсолнечного масла и ½ ч. л. соли.

Добавьте масло
Добавьте масло
Шаг 3

Влейте 250 мл горячей воды. Смешайте сначала ложкой, затем продолжайте вымешивать руками. Тесто должно получиться эластичным и упругим. Оберните тесто пленкой и пока отложите.

Замесите тесто
Замесите тесто
Шаг 4

Для начинки выложите в миску 500 г сочного куриного фарша ТМ «Наша Ряба». Это фарш из мяса куриной ножки, у него невероятно нежный и насыщенный вкус. Хорошо помойте 10 веточек петрушки, отделите листики и мелко порубите их, высыпьте в миску с фаршем.

Порежьте петрушку
Порежьте петрушку
Шаг 5

В фарш добавьте ½ ч. л. семена фенхеля и соль с перцем по вкусу, влейте 50 мл холодной воды. Тщательно перемешайте фарш и немного отбейте его о дно миски, в которой вымешиваете.

Добавьте фенхель
Добавьте фенхель
Шаг 6

Подпылите большую доску или рабочую поверхность мукой, возьмите половину теста и раскатайте в тонкий пласт толщиной примерно 2 мм. Чем тоньше будет тесто, тем лучше. Будем лепить пельмени в два этапа, чтобы тесто не слишком обветривалось.

Раскатайте тесто
Раскатайте тесто
Шаг 7

Стаканом, бокалом для вина или небольшим кулинарным кольцом выжимайте кружки из теста. Я люблю небольшие пельмени, поэтому пользовался кольцом диаметром примерно 5-6 см.

Выжмите кружочки из теста
Выжмите кружочки из теста
Шаг 8

В каждый кружочек теста и укладывайте по 1 ч. л. начинки. Здесь важно соблюдать баланс между количеством начинки и теста.

Выложите начинку
Выложите начинку
Шаг 9

Сначала залепите края, как на вареник, а затем объедините оба конца, закручивая в пельмень. Сформируйте пельмени и из второй половины теста. Лучше выкладывать их на подпыленную мукой поверхность, чтобы они не прилипли и не порвались.

Сформируйте пельмени
Сформируйте пельмени
Шаг 10

Варите пельмени в подсоленной кипящей воде примерно 5 минут, до готовности фарша. Когда пельмени опустите в воду, легонько перемешайте деревянной лопаткой, чтобы они не прилипли ко дну кастрюли. Но не делайте это слишком интенсивно, чтобы не порвать пельмени. Готовые пельмени выложите в миску и заправьте сметаной, уксусом или сливочным маслом, посыпьте черным свежемолотым перцем по вкусу. Вы можете не варить сразу все пельмени, часть положите в морозильную камеру, хранить их можно примерно месяц.

Сварите пельмени
Сварите пельмени
Готовить – это просто!

Читайте также

Отзывы

  • blank

    Анастасия

    Рецепт что теста , что фарша очень лёгок по этому рецепту. Первый раз , в принципе, делала пельмени сама, и получились на ура ) Правда использовала формы для пельменей )

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..