Новые острые впечатления. Рецепт кебаба из говядины с соусом харисса

Есть блюда, которые, кажется, лучше поесть в ресторане. Но это до тех пор, пока вы сами не попробуете их приготовить и убедиться – ничего сложного! Поверьте, сочный и ароматный кебаб получится вкусным и у вас дома. Наш рецепт настолько универсален, что кебаб можно готовить на мангале, жарить на гриле и запекать в духовке. И к тому же это блюдо можно приурочить к любому случаю: вечеринке, тихому семейному застолью или романтичному ужину. Поэтому беритесь за дело!

Советы по приготовлению кебаба с острым соусом харисса

Чаще всего для приготовления кебаба используют фарш из баранины, говядины и птицы. Мы решили взять говядину. Желательно сделать фарш самостоятельно, чтобы точно знать, что ничего лишнего в нем нет, например, перекрученных хрящей или сала. Это важно, так как существует несколько важных правил приготовления вкусного кебаба. Во-первых, фарш не должен быть жирным. Во-вторых, его не нужно мелко перемалывать. В-третьих, его нельзя отбивать, а следует хорошо перемешивать.

Также нет классического набора пряностей к кебабу, поэтому здесь поле для экспериментов. Мы добавили сок лимона, кориандр и молотую паприку. Но кебабу еще подходят свежие листья петрушки, кинзы и базилика, чеснок, молотый тмин, мускатный орех и сушеные хлопья перца чили и томатов.

Готовое блюдо подают с лавашем и дополняют вкус соусами – томатным и сливочным. Мы предлагаем сделать не просто соус, а пикантную насыщенную остротой пасту из перца чили – харисса.

Также приготовьте кебаб из телятини и дополните блюдо овощным салатом.

Читайте также ЗакускиМясной хлеб: простой рецепт с белыми грибами и фундуком ВидеоАзу из говядины: оригинальное блюдо татарской кухни

Как приготовить кебаб из говядины с острым соусом харисса