Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Кебаб из телятины: самый простой рецепт

Автор
Евгений Клопотенко

Грузинская

Неотъемлемым атрибутом отдыха на природе являются шашлыки. Действительно, с ними все просто – замариновал, пожарил и готово. Я же предлагаю немного разнообразить ваше меню для мангала и приготовить кебаб из телятины. Не думайте, что это намного сложнее, разве что нужно будет перекрутить мясо в фарш, но с этим, я уверен, справится каждый. Поэтому давайте пользоваться каждым теплым днем и готовить, готовить, готовить.

Как сочетать специи, смотрите тут

Как приготовить кебаб из телятины

Приготовление 30 минут

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

800 г Телятина (лопатка или ошеек)

1/2 ч. л. Кориандр (молотый)

1/2 ч. л. Зира (молотая)

2 щепотки Перец Чили (сухие хлопья)

по вкусу Соль

Кебаб из телятины: самый простой рецепт: Приготовление

Шаг 1

Телятину зачистите от пленок, порежьте на небольшие кусочки. Пропустите мясо через мясорубку со средним размером сетки дважды. Я не рекомендую использовать магазинный фарш. Уверен, что вкусный кебаб из него не получится.

Шаг 2

Выложите фарш в большую миску, добавьте соль, молотый кориандр, немного молотой зиры и хлопья перца чили. Хорошо перемешайте, а затем отбейте фарш. Возьмите всю массу фарша в руку, поднимите над миской и с силой бросьте в нее. Повторите операцию 10-15 раз. Это необходимо для того, чтобы фарш стал вязким и не упал с шампуров.

Шаг 3

Возьмите два плоских шампура и распределите по ним фарш руками, так, чтобы он плотно прилегал. Обжарьте на мангале в течение 10-15 минут, периодически аккуратно их переворачивая. Подавайте со свежей зеленью.