Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Мясной хлеб: простой рецепт с белыми грибами и фундуком

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

У нас есть отличная альтернатива привычным котлетам и колбасе – мясной хлеб. Его достаточно просто готовить, а все основные ингредиенты вы найдете в ближайшем супермаркете. К мясу, хлебу, сливкам и орехам добавьте пряности, специи и белые грибы – получите оригинальное и вкусное блюдо, которое будет уместным как для повседневного, так и праздничного стола.

Советы по приготовлению мясного хлеба

Для этого блюда мы взяли филе индейки, но вы можете выбрать куриное мясо или даже сделать микс с говядиной. Сухие белые грибы можете заменить отварными, а фундук – грецкими орехами.

Как приготовить мясной хлеб

Приготовление 1 час 40 минут

Порции 6

Сложность Средне

Ингредиенты

500 г филе индейки

2 кусочка белого хлеба

150 мл сливок 30%

20 г сливочного масла 82,5%

1 пучок укропа (7-10 веточек)

1 ч. л. французской горчицы в зернах

1 яйцо

2 зубчика чеснока

1 ч. л. соли

40 г белых сухих грибов

40 г фундука

2 ст. л. коньяка

Мясной хлеб: простой рецепт с белыми грибами и фундуком: Приготовление

Шаг 1

Достаньте из холодильника сливочное масло. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Шаг 2

Хлеб (2 кусочка) замочите в 150 мл сливок 30% жирности на 20 минут. Хорошо разомните его руками до однородного состояния. Вы можете выбрать меньшую жирность сливок или заменить молоком.

Шаг 3

Белые грибы (40 г) переложите в миску и залейте кипятком. Оставьте настояться на 20 минут. Затем промойте под проточной водой и нарежьте мелким кубиком.

Шаг 4

Сделайте фарш. Помойте 500 г филе индейки, зачистите от пленок и пропустите через мясорубку. Если будете добавлять еще другое мясо, например, говядину, то фарш пропустите два раза через мясорубку, чтобы он был нежным.

Шаг 5

Пучок укропа вымойте и мелко нарежьте.

Шаг 6

Приготовьте массу для мясного хлебца. В миске объедините фарш с зеленью укропа, 1 ч. л. французской горчицы в зернах, одним яйцом, размоченным белым хлебом и белыми грибами. Еще выжмите 2 зубчика чеснока и добавьте 1 ч. л. соли. Тщательно перемешайте смесь.

Шаг 7

Фундук (40 г) порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Влейте к ним 2 ст. л. коньяка и подожгите – фламбируйте, придавая им аромат этого алкогольного напитка.

Шаг 8

Форму для запекания хлебца тщательно смажьте 20 г сливочного масла 82,5% и распределите равномерно на дне поджаренные орехи. Сверху выложите смесь из фарша и разровняйте силиконовой лопаткой. Лучше выбрать прямоугольную небольшую форму для запекания, чтобы готовый мясной хлеб был похож на кирпич.

Шаг 9

Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут в зависимости от толщины слоя хлебца.

Шаг 10

Дайте мясному хлебу полностью остыть в форме и нарежьте порционными кусочками. Подавайте к столу теплым или охлажденным. Можно с горчицей или хреном.

Готовить – это просто!