Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Мясной хлеб: простой рецепт с белыми грибами и фундуком

мясной хлеб

У нас есть отличная альтернатива привычным котлетам и колбасе – мясной хлеб. Его достаточно просто готовить, а все основные ингредиенты вы найдете в ближайшем супермаркете. К мясу, хлебу, сливкам и орехам добавьте пряности, специи и белые грибы – получите оригинальное и вкусное блюдо, которое будет уместным как для повседневного, так и праздничного стола.

Советы по приготовлению мясного хлеба

Для этого блюда мы взяли филе индейки, но вы можете выбрать куриное мясо или даже сделать микс с говядиной. Сухие белые грибы можете заменить отварными, а фундук – грецкими орехами.

Как приготовить мясной хлеб

Приготування 1 час 40 минут
Порції 6
Складність Умеренно

Ингредиенты

500 г филе индейки
2 кусочка белого хлеба
150 мл сливок 30%
20 г сливочного масла 82,5%
1 пучок укропа (7-10 веточек)
1 ч. л. французской горчицы в зернах
1 яйцо
2 зубчика чеснока
1 ч. л. соли
40 г белых сухих грибов
40 г фундука
2 ст. л. коньяка

Мясной хлеб: простой рецепт с белыми грибами и фундуком: Приготування

Крок 1
Достаньте из холодильника сливочное масло. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.
Крок 2
Хлеб (2 кусочка) замочите в 150 мл сливок 30% жирности на 20 минут. Хорошо разомните его руками до однородного состояния. Вы можете выбрать меньшую жирность сливок или заменить молоком.
Крок 3
Белые грибы (40 г) переложите в миску и залейте кипятком. Оставьте настояться на 20 минут. Затем промойте под проточной водой и нарежьте мелким кубиком.
Крок 4
Сделайте фарш. Помойте 500 г филе индейки, зачистите от пленок и пропустите через мясорубку. Если будете добавлять еще другое мясо, например, говядину, то фарш пропустите два раза через мясорубку, чтобы он был нежным.
Крок 5
Пучок укропа вымойте и мелко нарежьте.
Крок 6
Приготовьте массу для мясного хлебца. В миске объедините фарш с зеленью укропа, 1 ч. л. французской горчицы в зернах, одним яйцом, размоченным белым хлебом и белыми грибами. Еще выжмите 2 зубчика чеснока и добавьте 1 ч. л. соли. Тщательно перемешайте смесь.
Крок 7
Фундук (40 г) порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Влейте к ним 2 ст. л. коньяка и подожгите – фламбируйте, придавая им аромат этого алкогольного напитка.
Крок 8
Форму для запекания хлебца тщательно смажьте 20 г сливочного масла 82,5% и распределите равномерно на дне поджаренные орехи. Сверху выложите смесь из фарша и разровняйте силиконовой лопаткой. Лучше выбрать прямоугольную небольшую форму для запекания, чтобы готовый мясной хлеб был похож на кирпич.
Крок 9
Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут в зависимости от толщины слоя хлебца.
Крок 10
Дайте мясному хлебу полностью остыть в форме и нарежьте порционными кусочками. Подавайте к столу теплым или охлажденным. Можно с горчицей или хреном.
Готовить – это просто!
Рецепт из книги «Святкові страви» Евгения Клопотенко издательства «Книголав».
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
5.0 / 5 (8 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

The maximum upload file size: 10 МБ. You can upload: image. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця