Мясной хлеб: простой рецепт с белыми грибами и фундуком

Достаньте из холодильника сливочное масло. Включите духовку разогреваться до 180 градусов.

Хлеб (2 кусочка) замочите в 150 мл сливок 30% жирности на 20 минут. Хорошо разомните его руками до однородного состояния. Вы можете выбрать меньшую жирность сливок или заменить молоком.

Белые грибы (40 г) переложите в миску и залейте кипятком. Оставьте настояться на 20 минут. Затем промойте под проточной водой и нарежьте мелким кубиком.

Сделайте фарш. Помойте 500 г филе индейки, зачистите от пленок и пропустите через мясорубку. Если будете добавлять еще другое мясо, например, говядину, то фарш пропустите два раза через мясорубку, чтобы он был нежным.

Пучок укропа вымойте и мелко нарежьте.

Приготовьте массу для мясного хлебца. В миске объедините фарш с зеленью укропа, 1 ч. л. французской горчицы в зернах, одним яйцом, размоченным белым хлебом и белыми грибами. Еще выжмите 2 зубчика чеснока и добавьте 1 ч. л. соли. Тщательно перемешайте смесь.

Фундук (40 г) порубите ножом и поджарьте на сухой сковороде. Влейте к ним 2 ст. л. коньяка и подожгите – фламбируйте, придавая им аромат этого алкогольного напитка.

Форму для запекания хлебца тщательно смажьте 20 г сливочного масла 82,5% и распределите равномерно на дне поджаренные орехи. Сверху выложите смесь из фарша и разровняйте силиконовой лопаткой. Лучше выбрать прямоугольную небольшую форму для запекания, чтобы готовый мясной хлеб был похож на кирпич.

Готовьте в духовке при температуре 180 градусов в течение 50-60 минут в зависимости от толщины слоя хлебца.

Дайте мясному хлебу полностью остыть в форме и нарежьте порционными кусочками. Подавайте к столу теплым или охлажденным. Можно с горчицей или хреном.