Вкусная рыба с хрустящей корочкой: минтай в панировке из манки

22 июля, 2022

Европейская

5.00 / 5

Приготовление

25 минут

prep_time_text 10 минут

total_time_text 25 минут
Порции

4
Сложность

Легко

Минтай – полезная и вкусная рыба. В большинстве стран ее любят за белое нежное мясо с легким привкусом соленой морской воды. Живет минтай в холодных водах Аляски, поэтому его мясо богато на белок, омега-3 и селен. Как для вылавливаемой промысловым способом рыбы, минтай имеет приемлемую цену. Но почему-то его считают простой рыбой. Мы же убеждены, что минтай – вкусный и готовить его можно разными способами. Вы уже оценили наш рецепт минтая с соусом голландез, который дополняет оригинальный гарнир из маринованных яблок. Теперь предлагаем рецепт легкого блюда, для которого не нужно много времени или сложных ингредиентов – кроме рыбы у нас только соль, перец и манка. В качестве гарнира предлагаем сделать гратен или картофель конфи.

Не устоим и поделимся еще одним вкусным вариантом минтая в томатном соусе, где вкус моря гармонично сочетается со свеклой, морковью и луком порей.

Советы по приготовлению минтая в панировке из манки

Если у вас минтай заморожен, оставьте рыбу на ночь в холодильнике, чтобы она успела полностью разморозиться. Если хотите ускорить процесс, то не вскрывайте упаковку, а положите ее в холодную воду. В таком случае на размораживание уйдет от 1 до 2,5 часа в зависимости от размера тушки.

Для жарки тушка рыбы должна быть максимально сухой. Перед нарезанием следует обтереть ее бумажным полотенцем. Также следите за температурой жарки. Старайтесь рыбу не пережаривать, потому что минтай быстро потеряет свою форму.

Нежный соус с икрой и жареный минтай: необычно вкусное сочетание

Минтай в конверте с булгуром и овощами

Как приготовить минтай в панировке из манки

Ингредиенты

2 тушки рыбы минтай

½ стакана манки

20 г сливочного масла

2 ст. л. подсолнечного масла

¼ шт. сока четверти лимона

по вкусу соль и перец

Вкусная рыба с хрустящей корочкой: минтай в панировке из манки: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Размороженную рыбу помойте, очистите от мелкой чешуи, а внутри – от лишних пленок и остатков внутренностей.

Шаг 2

Аккуратно срежьте с тушки ножом или ножницами все плавники и хвост.

Шаг 3

Нарежьте рыбу небольшими кусочками. Мы разрезали на 5 частей. Посолите и поперчите минтай по вкусу.

Шаг 4

В тарелку высыпьте половину стакана манки, разровняйте крупу рукой. Каждый кусочек минтая опускайте в манку и тщательно панируйте рыбу со всех сторон.

Каждый кусочек минтая запанируйте в манке

Шаг 5

Разогрейте сковороду. На нее уложите 20 г сливочного масла и налейте 2 ст. л. подсолнечного масла. Когда смесь хорошо прогреется, положите минтай жариться. Сделайте огонь средней силы, контролируйте процесс. Жарьте по несколько минут с каждой стороны, периодически переворачивая кусочки. На рыбе должна образоваться румяная корочка. Далее накройте сковороду крышкой, убавьте огонь и продолжайте готовить еще примерно 7 минут. Также можно рыбу поставить в предварительно разогретую до 180 градусов духовку на то же время.

Жарьте минтай на среднем огне до румяной корочки

Шаг 6

После приготовления извлеките рыбу из сковороды на досточку или тарелку, покрытую двухслойным бумажным полотенцем. Так продукт избавится от лишнего жира после жарки. Через несколько минут можете подавать на стол, переложив минтай в чистую тарелку. При подаче полейте рыбу соком четверти лимона.