Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Рыба с овощами: минтай в томатном соусе с гарниром

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Если приготовить минтай в томатном соусе, получится сочное и нежное рыбное блюдо. О нем стоит вспомнить, когда нужно быстро сделать вкусный ужин, но нет желания долго стоять у плиты. Надо только очистить овощи, порезать минтай, сложить все в форму и запечь. Эту рыбу можно найти в ближайшем супермаркете – уже разделен на филе и даже без косточек, а это упрощает дело. Еще приготовьте вкусные рыбные палочки. С ними тоже никаких проблем не будет.

Советы по приготовлению минтая с томатным соусом

Минтай продается замороженным, поэтому нужно правильно разморозить рыбу. Переложите его из морозилки в холодильник и все. Если вы хотите ускорить процесс, сложите филе в герметичный пакет, а затем опустите его в кастрюлю с холодной водой. Меняйте воду каждые 40 минут.

Мы сделали минтай с овощами, отдав предпочтение луку порею, моркови, свекле и томатам. Вы можете добавить овощи по вкусу, скажем, брюссельскую капусту, репчатый или красный лук, корень сельдерея, пастернак и зеленый горошек. Что касается свеклы, ее оставьте, потому что она будет не только гарниром, но и соусом. Поэтому советуем выбирать сладкий сорт, его еще называют «винегретным».

Томаты пелати можно заменить свежими или томатным соком. А по специям, у нас минимальный набор – соль и молотый перец. По желанию, вы можете разнообразить вкус блюда чесноком, чили и укропом.

Как приготовить минтай в томатном соусе

Приготовление 30 минут

Порции 2

Сложность Легко

Ингредиенты

400 г филе минтая

1 лук порей

1 средняя морковь

1 средняя свекла

1 ст. л. сладкой горчицы

200 г томатов пелати целых или порезанных

соль и перец по вкусу

Рыба с овощами: минтай в томатном соусе с гарниром: Приготовление

Шаг 1

Духовку разогрейте до 180 градусов. Подготовьте овощи. Морковь очистите, и порежьте кружочками толщиной около 5 мм. По желанию можно увеличить количество моркови и подать ее в качестве гарнира.

Шаг 2

Свеклу почистьте и половину порежьте тонкими кружочками. Вторую половину оставьте для подачи. Лук порей вымойте и порежьте кружочками толщиной 5 мм. Используйте только белую часть.

Шаг 3

Размороженное филе минтая (400 г) порежьте большими кусками. Проверьте, чтобы не было косточек. Посолите и поперчите по вкусу. Для разнообразия вкуса используйте гималайскую или морскую соль.

Шаг 4

Выложите на дно формы для запекания порезанные овощи, а сверху – куски рыбы.

Шаг 5

Откройте банку с томатами пелати. Если у вас целые, переложите в миску и раздавите вилкой. Если нарезанные, сразу залейте рыбу. Вы можете использовать и свежие томаты. Обдайте кипятком, снимите кожицу, порежьте и перебейте блендером, посолите по вкусу.