Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Лечо на зиму с перцем и томатами: вкусно весь год

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Лечо настолько популярно во всей Европе, что не всегда вспомнишь, откуда оно происходит. Это венгерское блюдо, которое сочетает в себе три любимых ингредиента Венгрии – сладкий перец, или паприку, помидоры и лук. Предлагаем заготовить лечо на зиму, чтобы можно было наслаждаться этим удивительным летним овощным вкусом, когда захочется.

Как часто случается с популярными блюдами, трудно определить классический рецепт лечо, ведь вариаций существует очень много. Мы будем делать лечо с перцем и томатами, а усилием вкус сахаром и специями.

Лечо можно есть как самостоятельную закуску, просто со свежим хлебом, или использовать как дополнение к омлету на завтрак, с пастой или мясными блюдами. Будет вкусно в любом случае!

Советы по приготовлению лечо на зиму

Начнем с выбора продуктов. Если вы хотите получить более густую структуру лечо, томаты лучше покупать мясистые с толстой кожурой. Что касается перца – здесь возможны варианты. Можно выбрать обычный сладкий перец, который называют болгарским, или взять перец Белозерка. Если взять перцы разного цвета – готовое блюдо будет еще и смотреться ярко. Само приготовление не должно вызывать у вас вопросов. Посоветуем только после добавления перца варить лечо без крышки, чтобы перец не стал слишком мягким и остался немного хрустящим.

Если вы хотите сохранить вкусы лета, то есть для вас также рецепт аджики с яблоками – ее немного пикантный и насыщенный вкус не оставит вас равнодушными.

Как приготовить лечо на зиму

Приготовление 1 час

Порции 1

Сложность Средне

Ингредиенты

На 3,5 л:

2 кг томатов

2 кг сладкого перца

200 г сахара

2 ст. л. подсолнечного масла

50 мл уксуса

6 горошин черного перца

4 лавровых листа

2 ст. л. соли без горки

Лечо на зиму с перцем и томатами: вкусно весь год: Приготовление

Шаг 1

Помойте 2 кг томатов и перекрутите через мясорубку вместе с кожурой. Выложите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите 20 минут под крышкой, убавив огонь.

Шаг 2

Тем временем помойте 2 кг сладкого перца и порежьте соломкой примерно одинакового размера, чтобы он равномерно приготовился.

Шаг 3

Выложите соломку из перца в кастрюлю с томатами. Добавьте 200 г сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, 6 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 2 ст. л. соли без горки и перемешайте.

Шаг 4

Варите еще 20 минут без крышки, чтобы сохранить структуру перца. В конце влейте 50 мл уксуса и перемешайте.

Шаг 5

Стерилизуйте банки и разложите лечо. На дно банок выкладывайте перец и дополняйте томатной жидкостью. Если в конце жидкость еще останется, ее можно закрыть и отдельно и использовать в качестве соуса к пасте или голубцам. Закрученные банки переверните, но не накрывайте, чтобы лечо не упаривалось. Когда остынут – переставьте в прохладное место.

Готовить – это просто!