Лечо на зиму с перцем и томатами: вкусно весь год
-
Приготовление1 час
-
Порции1
Лечо настолько популярно во всей Европе, что не всегда вспомнишь, откуда оно происходит. Это венгерское блюдо, которое сочетает в себе три любимых ингредиента Венгрии – сладкий перец, или паприку, помидоры и лук. Предлагаем заготовить лечо на зиму, чтобы можно было наслаждаться этим удивительным летним овощным вкусом, когда захочется.
Как часто случается с популярными блюдами, трудно определить классический рецепт лечо, ведь вариаций существует очень много. Мы будем делать лечо с перцем и томатами, а усилием вкус сахаром и специями.
Лечо можно есть как самостоятельную закуску, просто со свежим хлебом, или использовать как дополнение к омлету на завтрак, с пастой или мясными блюдами. Будет вкусно в любом случае!
Советы по приготовлению лечо на зиму
Начнем с выбора продуктов. Если вы хотите получить более густую структуру лечо, томаты лучше покупать мясистые с толстой кожурой. Что касается перца – здесь возможны варианты. Можно выбрать обычный сладкий перец, который называют болгарским, или взять перец Белозерка. Если взять перцы разного цвета – готовое блюдо будет еще и смотреться ярко. Само приготовление не должно вызывать у вас вопросов. Посоветуем только после добавления перца варить лечо без крышки, чтобы перец не стал слишком мягким и остался немного хрустящим.
Если вы хотите сохранить вкусы лета, то есть для вас также рецепт аджики с яблоками – ее немного пикантный и насыщенный вкус не оставит вас равнодушными.
Как приготовить лечо на зиму
Ингредиенты
На 3,5 л:
Лечо на зиму с перцем и томатами: вкусно весь год: Пошаговый рецепт
Помойте 2 кг томатов и перекрутите через мясорубку вместе с кожурой. Выложите в кастрюлю с толстым дном, доведите до кипения и варите 20 минут под крышкой, убавив огонь.
Тем временем помойте 2 кг сладкого перца и порежьте соломкой примерно одинакового размера, чтобы он равномерно приготовился.
Выложите соломку из перца в кастрюлю с томатами. Добавьте 200 г сахара, 2 ст. л. подсолнечного масла, 6 горошин черного перца, 4 лавровых листа, 2 ст. л. соли без горки и перемешайте.
Варите еще 20 минут без крышки, чтобы сохранить структуру перца. В конце влейте 50 мл уксуса и перемешайте.
Стерилизуйте банки и разложите лечо. На дно банок выкладывайте перец и дополняйте томатной жидкостью. Если в конце жидкость еще останется, ее можно закрыть и отдельно и использовать в качестве соуса к пасте или голубцам. Закрученные банки переверните, но не накрывайте, чтобы лечо не упаривалось. Когда остынут – переставьте в прохладное место.
- Оценить рецепт:
-
244
20
Отзывы