Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Рулет из куриного филе: рецепт с кусочками тыквы и сладким изюмом

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Мы в восторге от рецепта куриного рулета с тыквой и изюмом. На наш взгляд он – идеален! Во-первых, у него довольно необычный способ приготовления, а во-вторых, потрясающая аппетитная начинка, которая в финале придает рулету ноту пикантной сладости. Также его можно употреблять с овощным салатом, гарниром или подавать в качестве закуски и ингредиента для мясного сэндвича. Куриный рулет с тыквой и изюмом будет оригинальным блюдом как к праздничному столу и для повседневного рациона. Итак, готовим?

Советы диетолога Светланы Фус

Почему полезно употреблять куриное филе

Куриное филе довольно распространенный пищевой продукт. Мясо птицы является хорошей альтернативой более жирным видам мяса, как, например, свинина или говядина. Куриное филе имеет отличные диетические характеристики из-за высокого уровня белка животного происхождения. К этому мясу подходит большое количество начинок, которые можно подобрать исходя из индивидуальных вкусовых предпочтений. К примеру, мы рекомендуем приготовить куриный рулет с сыром и черносливом, который, несомненно, добавит разнообразия в ваше меню.

svetlana-fus.com.ua

Ингредиенты

1 куриное филе

200 г тыквы

1 ст. л. горчицы (французской в зернах)

½ лимона (цедра и сок)

1 ст. л. изюма (темного или светлого по желанию)

1 ст. л. меда

соль и перец по вкусу

Рулет из куриного филе: рецепт с кусочками тыквы и сладким изюмом: Приготовление

Шаг 1

Куриное филе (1 шт.) очистите от излишнего жира и пленок. Разрежьте его вдоль, не прорезая до конца 1-2 см. Раскройте его «книжкой» (или «бабочкой»).

Шаг 2

Накройте филе сверху пищевой пленкой, чтобы при отбивании кусочки мяса не разлетались во все стороны и не прилипали к молотку. Тщательно отбейте молотком до толщины 0,5 см.

Шаг 3

Осторожно снимите пленку, посолите и поперчите филе по вкусу с двух сторон. Затем смажьте 1 ст. л. французской горчицы.

Шаг 4

Тыкву (200 г) натрите на крупной терке и равномерно распределите по поверхности отбитого филе. Полейте все 1 ст. л. меда. Если мед у вас густой, подержите его на паровой бане, чтобы он растаял.

Шаг 5

На тыкву с медом уложите сверху 1 ст. л. изюма. Натрите цедру лимона. При натирке следите, чтобы цедра была только из желтой прослойки, потому что белая будет горчить. Посыпьте ею филе, щедро сбрызните соком ½ лимона.

Разложите сверху изюм и полейте лимонным соком

Шаг 6

Аккуратно сверните рулет по узкому краю, стараясь сделать его достаточно плотным. Оберните его пищевой пленкой в 5-6 слоев и свяжите концы, чтобы получилась герметичная упаковка рулета в форме конфеты.

Шаг 7

Выложите рулет в форму для запекания и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла рулет. Если уровня в форме для этого не хватает, накройте форму фольгой, чтобы пищевая пленка в духовке не расплавилась.