Рулет из куриного филе: рецепт с кусочками тыквы и сладким изюмом

Куриное филе (1 шт.) очистите от излишнего жира и пленок. Разрежьте его вдоль, не прорезая до конца 1-2 см. Раскройте его «книжкой» (или «бабочкой»).

Накройте филе сверху пищевой пленкой, чтобы при отбивании кусочки мяса не разлетались во все стороны и не прилипали к молотку. Тщательно отбейте молотком до толщины 0,5 см.

Осторожно снимите пленку, посолите и поперчите филе по вкусу с двух сторон. Затем смажьте 1 ст. л. французской горчицы.

Тыкву (200 г) натрите на крупной терке и равномерно распределите по поверхности отбитого филе. Полейте все 1 ст. л. меда. Если мед у вас густой, подержите его на паровой бане, чтобы он растаял.

На тыкву с медом уложите сверху 1 ст. л. изюма. Натрите цедру лимона. При натирке следите, чтобы цедра была только из желтой прослойки, потому что белая будет горчить. Посыпьте ею филе, щедро сбрызните соком ½ лимона.

Аккуратно сверните рулет по узкому краю, стараясь сделать его достаточно плотным. Оберните его пищевой пленкой в ​​5-6 слоев и свяжите концы, чтобы получилась герметичная упаковка рулета в форме конфеты.

Выложите рулет в форму для запекания и залейте водой так, чтобы она полностью покрыла рулет. Если уровня в форме для этого не хватает, накройте форму фольгой, чтобы пищевая пленка в духовке не расплавилась.

Поставьте форму в духовку с температурой 160 градусов на час.

Готовый рулет извлеките из воды и поставьте под гнет до полного охлаждения, примерно на 2-3 часа.

Выньте рулет из пленки и нарежьте порционными кусочками. По желанию при подаче можно украсить рулет листочками чабреца.