Как приготовить японский омлет тамагояки: простой рецепт

Я люблю готовить на завтрак блюда из яиц. Делаю это довольно часто и делюсь с вами рецептами. Это может быть просто яичница из нескольких яиц с солью и перцем, классический французский омлет или яйцо пашот. Сегодня же будет немного необычный вариант – приготовим японский омлет тамагояки. Это сладковатый и немного пикантный рулет из яиц, по технике приготовления немного напоминающий французский, но имеющий несколько слоев. Омлет тамагояки любят японские дети и взрослые, да и вы тоже могли пробовать его как часть завтрака в японском стиле или вместе с суши.

С японского «тамаго» означает «яйца», а «яки» – «гриль». Омлет тамагояки предполагает процесс, когда каждая небольшая порция яичной смеси выливается на разогретую сковороду и сворачивается в рулет, образуя многослойную структуру. Обычно тамаго готовят на квадратной или прямоугольной сковороде и слои заворачивают с помощью палочек. Но я готовил на привычной для нас круглой сковороде и использовал лопатку. Версий японского омлета также существует несколько. В каждой вариации используются несколько другие ингредиенты, разные соотношения приправ и способы приготовления. Я выбрал вариант, когда яйца смешиваются с соевым соусом, сахаром и небольшим количеством воды. В других версиях могут добавляться мирин, саке, пюре из морепродуктов или традиционный японский бульон даси. Вместо последнего я решил использовать икру дикого минтая Аляски, которую выложил сверху на кусочки готового омлета. Получилось очень вкусно и питательно!

В чем польза икры минтая?

У нас очень любят красную икру, меньше знают о черной, а вот об икре минтая вообще часто забывают. Но зря, потому что она очень вкусная и полезная. Минтай – это дикая рыба, которую не выращивают специально, потому и питается она разнообразной природной пищей: более мелкими рыбами и планктоном. Благодаря этому и сама рыба, и икра содержат гораздо больше витаминов, в частности В12, кальция и омега-3 жирных кислот. Так что смело добавляйте икру минтая к привычным блюдам, так вы сделаете их более питательными и вкусными. И это могут быть не только бутерброды или омлет, как в сегодняшнем рецепте. Смело экспериментируйте и добавляйте икру дикого минтая Аляски в салаты, пасту, блины, супы и даже пиццу.
Читайте также Диетические блюдаЗавтрак за 5 минут. Готовим турецкие яйца пашот с йогуртовым соусом Блюда в мультиваркеОмлет с зеленым горошком в мультиварке

Как приготовить японский омлет