Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Завтрак за 5 минут. Готовим турецкие яйца пашот с йогуртовым соусом

Автор
Евгений Клопотенко

Яйца пашот – вкусный, простой и сытный завтрак. Это блюдо было популярно в Османской империи еще в XV веке. Яйца пашот в двух соусах способны были восполнить силы у султана после решения государственных дел. Турецкие яйца пашот и по сей день – популярное блюдо в Турции.

Сначала на тарелку выкладывается холодный белый соус на основе жирного йогурта, сверху на него кладутся горячие яйца пашот, а потом сверху поливаются острым красным соусом на основе оливкового масла и молотого кайенского перца. Такое блюдо идеально сочетается с хрустящим багетом. Я же решил немного упростить рецепт и сделал пикантный белый соус на основе из йогурта, чеснока и кайенского перца. Перед пошаговым рецептом поделюсь, как еще можно употреблять яйца пашот:

На бутерброд. Готовьте яйца пашот и выкладывайте на любой бутерброд – с зеленью, овощами, рыбой или мясом. Яйца пашот придадут любому бутерброду неповторимый вкус и станут соусом.

На крупу. Яйца пашот – отличное дополнение к крупам и зерновым. Мне нравится отварить киноа, выложить на тарелку, а сверху добавить порезанный мягкий авокадо и яйцо пашот.

Самостоятельное блюдо. Яйца пашот вполне могут быть и самостоятельным блюдом. Готовьте их, выкладывайте на тарелку и употребляйте с любым соусом, например, песто либо овощным салатом.

Также готовьте правильно яйца бенедикт.

Советы диетолога Светланы Фус

Яйца пашот отлично подходят для завтрака, так как желтки имеют хороший желчегонный эффект. Их хорошо сочетать с приготовленными овощами, цельнозерновым хлебом или кашей из цельного зерна.

Такое блюдо противопоказано при аллергии на ингредиенты, индивидуальной непереносимости и при желчекаменной болезни, когда не желательно сильно стимулировать сократительную функцию желчного пузыря. При панкреатите в стадии обострения, и рефлюксе. Также при повышении холестерина количество яиц с желтком рекомендуется ограничить до 5 -6 штук в неделю. Йогурт при лактозной непереносимости можно заменить на безлактозный.

svetlana-fus.com.ua

Как приготовить турецкое яйцо пашот

Приготовление 5 минут

Порции 1

Сложность Легко

Ингредиенты

Для яиц пашот:

2 яйца

вода

Для соуса:

2 зубчика чеснока

100 г натурального йогурта

2 ст. л. растопленного сливочного масла

½ ч. л. кайенского перца

6 веточек петрушки

Завтрак за 5 минут. Готовим турецкие яйца пашот с йогуртовым соусом: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления турецкого яйца пашот с йогуртовым соусом.

Шаг 2

Возьмите сотейник, закипятите в нем воду. Яйцо разбейте в отдельную миску, а потом аккуратно опустите в кипящую воду. То же самое сделайте и со вторым яйцом. Готовьте 2 минуты, чтобы белок схватился.

Шаг 3

Пока яйца варятся, вы успеете сделать соус к ним. Возьмите 100 г натурального йогурта, добавьте ½ ч. л. кайенского перца, 2 ст. л растопленного сливочного масла и 2 мелко порезанных зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.