Завтрак за 5 минут. Готовим турецкие яйца пашот с йогуртовым соусом
-
Приготовление5 минутprep_time_text 1 минутаtotal_time_text 5 минут
-
Порции1
-
СложностьЛегко
Яйца пашот – вкусный, простой и сытный завтрак. Это блюдо было популярно в Османской империи еще в XV веке. Яйца пашот в двух соусах способны были восполнить силы у султана после решения государственных дел. Турецкие яйца пашот и по сей день – популярное блюдо в Турции.
Сначала на тарелку выкладывается холодный белый соус на основе жирного йогурта, сверху на него кладутся горячие яйца пашот, а потом сверху поливаются острым красным соусом на основе оливкового масла и молотого кайенского перца. Такое блюдо идеально сочетается с хрустящим багетом. Я же решил немного упростить рецепт и сделал пикантный белый соус на основе из йогурта, чеснока и кайенского перца. Перед пошаговым рецептом поделюсь, как еще можно употреблять яйца пашот:
На бутерброд. Готовьте яйца пашот и выкладывайте на любой бутерброд – с зеленью, овощами, рыбой или мясом. Яйца пашот придадут любому бутерброду неповторимый вкус и станут соусом.
На крупу. Яйца пашот – отличное дополнение к крупам и зерновым. Мне нравится отварить киноа, выложить на тарелку, а сверху добавить порезанный мягкий авокадо и яйцо пашот.
Самостоятельное блюдо. Яйца пашот вполне могут быть и самостоятельным блюдом. Готовьте их, выкладывайте на тарелку и употребляйте с любым соусом, например, песто либо овощным салатом.
Также готовьте правильно яйца бенедикт.

Яйца пашот отлично подходят для завтрака, так как желтки имеют хороший желчегонный эффект. Их хорошо сочетать с приготовленными овощами, цельнозерновым хлебом или кашей из цельного зерна.
Такое блюдо противопоказано при аллергии на ингредиенты, индивидуальной непереносимости и при желчекаменной болезни, когда не желательно сильно стимулировать сократительную функцию желчного пузыря. При панкреатите в стадии обострения, и рефлюксе. Также при повышении холестерина количество яиц с желтком рекомендуется ограничить до 5 -6 штук в неделю. Йогурт при лактозной непереносимости можно заменить на безлактозный.
Как приготовить турецкое яйцо пашот
Ингредиенты
Для яиц пашот:
Для соуса:
Завтрак за 5 минут. Готовим турецкие яйца пашот с йогуртовым соусом: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления турецкого яйца пашот с йогуртовым соусом.


Возьмите сотейник, закипятите в нем воду. Яйцо разбейте в отдельную миску, а потом аккуратно опустите в кипящую воду. То же самое сделайте и со вторым яйцом. Готовьте 2 минуты, чтобы белок схватился.


Пока яйца варятся, вы успеете сделать соус к ним. Возьмите 100 г натурального йогурта, добавьте ½ ч. л. кайенского перца, 2 ст. л растопленного сливочного масла и 2 мелко порезанных зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.


Достаньте яйца пашот шумовкой и выложите на тарелку.


Сверху на яйца выложите соус.


Нарежьте мелко 6 веточек петрушки и добавьте сверху на соус.


- Поделиться:
Читайте также
Завтрак за 5 минут. Готовим турецкие яйца пашот с йогуртовым соусом
Ингредиенты
Follow The Directions

Подготовьте все ингредиенты для приготовления турецкого яйца пашот с йогуртовым соусом.

Возьмите сотейник, закипятите в нем воду. Яйцо разбейте в отдельную миску, а потом аккуратно опустите в кипящую воду. То же самое сделайте и со вторым яйцом. Готовьте 2 минуты, чтобы белок схватился.

Пока яйца варятся, вы успеете сделать соус к ним. Возьмите 100 г натурального йогурта, добавьте ½ ч. л. кайенского перца, 2 ст. л растопленного сливочного масла и 2 мелко порезанных зубчика чеснока. Перемешайте до однородной массы.

Достаньте яйца пашот шумовкой и выложите на тарелку.

Сверху на яйца выложите соус.

Нарежьте мелко 6 веточек петрушки и добавьте сверху на соус.
Оставить отзыв