Простий довершений смак. Картопляні зрази від Євгена Клопотенка
-
Приготування45 хвилин
-
Порції2
Якщо слово «універсальність» потрібно описати якимось продуктом, я би назвав картоплю. Як гарнір вона доповнює будь-яку основну страву, як складник – салати та супи, як частина тіста пироги, ньоки та кнедлики, вона смакує вареною, смаженою та запеченою. Вона чудова. І зрази з неї чудові. Їх часом готують із різними начинками, але й без них вони мають ідеальний довершений смак. Нічого зайвого, лиш картопля в головній ролі.
Тонкощі приготування картопляних зраз без начинки
Рецепт зразів потребує вже охолодженої відвареної картоплі, тому її цілком можна приготувати заздалегідь. Так ви пришвидшите безпосередній процес приготування, зробивши невеличку заготівлю.
Щоб зрази рівномірно приготувалися, раджу спершу обсмажити їх на сковорідці, а потім довести до смаку в духовці. Так буде смачніше і не так жирно, як у випадку з повністю обсмаженими зразами.
Оригінально зрази – це литовська страва, котра стала дуже популярною в Україні. Але якщо хочеться ще й чогось українського, приготуйте картопляники з грибами, зваривши більше картоплі.
Як приготувати картопляні зрази без начинки
Інгредієнти
Зрази картопляні без начинки: покроковий рецепт
Відваріть 500 г картоплі в шкірці впродовж приблизно 20 хвилин, зачекайте поки вона охолоне та очистьте. Перекрутіть через м’ясорубку. Додайте до картоплі яйце, 3 ст.л. борошна з гіркою та ⅓ ч.л. солі. Замісіть тісто.
Сформуйте овальні зрази – 5-6 штук, припилюючи руки борошном – приблизно 2 ст.л.
Увімкніть духовку розігріватися до 180 градусів. Розігрійте пательню з 2 ст.л. олії та обсмажте на них зрази з двох боків до рум’яної скоринки.
Викладіть зрази на застелене пергаментом деко та доведіть до готовності впродовж 10 хвилин.
Подайте картопляні зрази зі сметаною чи іншим улюбленим соусом.
- Оцінити рецепт:
-
59
Залишити відгук