Просто и вкусно. Тонкие блины с лососем и базиликовой пастой

Европейская

5.00 / 5

Приготовление

30 минут

prep_time_text 10 минут

total_time_text 30 минут
Порции

10
Сложность

Легко

Блинчики очень универсальны – можно приготовить на завтрак, подать как закуску с разными начинками или взять с собой в дорогу, потому что они вкусные даже холодные. Красная рыба и блины – это уже почти классическое сочетание. Чаще их готовят в сочетании с крем-сыром, но мы решили придать блюду немного свежести, поэтому приготовили базиликовую пасту и добавили немного огурца. Чтобы блюдо получилось еще более вкусным, вы можете засолить лосось собственноручно.

Секреты приготовления блинов

Готовить блины – не так сложно, как многие считают. Чтобы все получилось отлично, у нас есть несколько советов. Чтобы консистенция теста была идеальной, важно соблюдать все пропорции рецепта. Единственное, что может повлиять на результат – это мука. Она бывает разной, потому и в зависимости от нее может получиться тесто разной густоты. Если ваше тесто будет казаться слишком густым, понемногу добавляйте в него молоко, пока не получите нужную консистенцию. Если хотите, чтобы оно стало идеально однородным, пропустите через сито, тогда вы избежите остатков комочков. Еще один распространенный вопрос – как не получить первый блин комом. Здесь тоже ничего сложного. Перед жаркой очень хорошо разогрейте сковороду на сильном огне. А перед тем, как будете непосредственно выливать первое тесто на сковороду, убавьте огонь до среднего.

Тесто на кефире и сливочно-медовый соус: как приготовить вкусные блины

Блины из ржаной муки со свеклой и домашним творогом

Как приготовить блинчики с лососем и базиликовой пастой

Просто и вкусно. Тонкие блины с лососем и базиликовой пастой: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Сделайте тесто для блинов. В чашу кухонной машины или в глубокую миску вбейте 2 яйца, добавьте щепотку соли, 2 ст. л. сахара и 2 ст. л. растительного масла. Перемешайте венчиком или используйте насадку венчик. Указанное количество сахара идеально подойдет для любой начинки – сладкой или соленой. Мы будем заворачивать лосось, так что не рекомендуем увеличивать объем сахара в блюде.

Шаг 2

Добавьте 130 муки. Перемешайте, чтобы не было комочков. Порциями добавляйте 340 мл молока. Тесто должно быть жидким, чтобы можно было испечь очень тонкие блины.

Шаг 3

Разогрейте сковороду и жарьте блины. Если не уверены в сковороде, лучше смазывайте ее подсолнечным маслом перед каждым блином. Также можно использовать небольшой кусок сала. На вкус это не повлияет, а блины будут хорошо отставать и не будут жирные.

Шаг 4

Каждый блинчик жарьте по 30 секунд с каждой стороны. Если начинаете переворачивать, а он рвется, значит, начали это делать рано.

Шаг 5

Готовые блины выкладывайте на тарелку.

Шаг 6

Сделайте базиликовую пасту: в чашу блендера добавьте листья из 5 веточек базилика, 50 г очищенных грецких орехов, 50 мл оливкового масла, сок и цедру половины лимона. Если хотите получить более насыщенный вкус, орехи немного поджарьте на сковороде. Перебейте все ингредиенты блендером, попробуйте, затем добавьте соль по вкусу и снова перебейте. У вас должна получиться довольно густая паста, которая не будет растекаться при намазывании.

Шаг 7

Лосось (200 г) нарежьте одинаковыми полосками или слайсами. Огурец (2 штуки) тоже нашинкуйте полосками. Если кожура достаточно мягкая, то не очищайте ее.

Шаг 8

Берите блинчик, смазывайте базиликовой пастой, добавляйте несколько полосок лосося, а сверху на него – несколько полосок огурца. Заворачивайте рулетиком и разрезайте пополам и наискось.

Готовить – это просто!