Банани – це чудовий перекус, прекрасне доповнення до сніданку. А який смачний банановий пиріг виходить з цих фруктів! Якщо ви любите та часто купуєте ці багаті на калій фрукти, то точно мусите знати, як зберігати банани в домашніх умовах. Погодьтесь, вони дуже мінливі, бо здається в одну мить, що вони зелені, а в наступну – вже коричневі та кашоподібні. Знайома ситуація? Зі мною теж таке траплялося, тому розкажу, що зробити, щоб банани не чорніли так швидко.
Як зберігати банани, щоб не чорніли
Поширена помилка – зберігати всі фрукти в одній великій мисці чи кошику. Виглядає звісно гарно, але на ділі призводить до швидкого псування. Ось кілька простих правил, які подовжать життя бананів.
Як обрати банани
Якщо ви не збираєтеся з’їсти банани в день покупки, а хочете подовжити їхнє життя на полиці – купуйте недостиглі, зеленуваті фрукти, і процес їхнього достигання продовжиться у вас вдома. Повністю зелені банани перетворяться в яскраво-жовті приблизно за 3-4 дні.
Чому банани чорніють
Головний секрет зберігання бананів: як і багато інших фруктів, вони виділяють газ етилен. Він цілком безпечний, має легкий приємний аромат, але пришвидшує дозрівання фруктів. Якщо залишити банани у пакеті, етилен накопичиться і фрукти потемніють дуже швидко.
Як краще зберігати банани
Зберігайте банани якомога далі від прямих сонячних променів та джерел тепла (сонячні підвіконня, духовка, плита, гарячі батареї). Найкраще підшукайте для них місце в тіні, де сухо та прохолодно.
- Якщо ви хочете максимально продовжити життя бананам – зберігайте їх окремо один від одного та інших фруктів, аби мінімізувати вплив газу етилену.
- Не тримайте банани в пакеті, адже вони виділяють газ етилен, що пришвидшує дозрівання фруктів. У пакеті етилен буде лише накопичуватися і без свіжого повітря банани почорніють швидше.
- У продажі можна знайти спеціальні підставки для бананів, на яких їх можна підвісити. Це певний компроміс між красою та практичністю, адже виглядають такі підставки симпатично і водночас забезпечують бананам краще провітрювання, ніж миска чи кошик.
Лайфхак як пришвидшити дозрівання бананів. Деякі рецепти, наприклад банановий хліб чи кекси, потребують почорнілих бананів, адже вони є м’якшими та солодшими. Якщо вам потрібно пришвидшити процес дозрівання – покладіть банани цілою зв’язкою у поліетиленовий пакет на сонячне, тепле місце. До бананів можна покласти стигле авокадо або яблуко.
Як зберігати банани у холодильнику
Банани можна зберігати і в холодильнику, але за деяких умов:
- Перекладати банани в холодильник варто лише, якщо вони вже повністю дозріли і ви хочете врятувати їх від почорніння. Зелені фрукти не достигнуть у холоді.
- Цілі банани краще зберігати у відсіку для овочів та фруктів.
- Не зберігайте банани у пакеті, так вони швидше зіпсуються.
- Аби продовжити бананам життя, розділіть зв’язку та оберніть кожен фрукт у пергаментний папір.
- Очищені та нарізані банани збризніть лимонним соком та покладіть у герметичний контейнер – так вони краще збережуть свій колір.
Чи можна зберігати банани у морозилці
Так, можна! Очистіть банани від шкірки, наріжте їх кружальцями, викладіть кружальця на дощечку, застелену пергаментним папером і поставте у морозилку. Коли банани заморозяться (це не займе багато часу), перекладіть їх у закритий контейнер або поліетиленовий пакет і поверніть до морозилки. Заморожені банани – це чудова основа для смузі або веганського морозива.
