Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Качина грудка з соусом із чорної смородини

Автор
Євген Клопотенко

Європейська

Ще один чудовий варіант, який можна спробувати на свята – качина грудка з соусом із чорної смородини та маринованим пореєм. Приготувати її настільки просто, що з цим легко впорається навіть не найдосвідченіший кулінар. У цьому рецепті ягідний соус божественно підкреслює і доповнює смак качиного м’яса.

Як приготувати качину грудку з соусом зі смородини

Приготування 45 хвилин

Порції 2

Складність Помірно

Інгредієнти

2 шт. Качина грудка

100 г Цибуля-порей

2 ст. л. Оцет (9%)

200 г Чорна смородина (заморожена)

3 ст. л. Цукор

1 гілочка Розмарин

за смаком Сіль, перець

1 ст. л. Рослинна олія

Качина грудка з соусом із чорної смородини: Приготування

Крок 1

Духовку розігрійте до 180 градусів. Цибулю-порей (100 г) поріжте кільцями і замаринуйте у розчині 2 ст. л. оцту з водою (1: 2) протягом 20 хвилин.

Крок 2

На верхній частині 2 качиних грудок зробіть поперечні надрізи, посоліть і поперчіть.

Крок 3

Обсмажте з обох сторін грудку на невеликій кількості рослинної олії (1 ст. л.) з гілочкою розмарину до золотавої скоринки. Потім поставте в розігріту духовку на 10 хвилин.

Крок 4

Приготуйте соус - у невелику каструлю засипте 200 г чорної смородини, додайте качиний жир з пательні, 3 ст. л. цукру, доведіть до кипіння і варіть на маленькому вогні протягом 5-7 хвилин.