Утиная грудка с соусом из черной смородины

Духовку разогрейте до 180 градусов. Лук-порей (100 г) порежьте кольцами и замаринуйте в растворе 2 ст. л. уксуса с водой (1:2) в течение 20 минут.

На верхней части 2 утиных грудок сделайте поперечные надрезы, посолите и поперчите.

Обжарьте с двух сторон грудку на небольшом количестве растительного масла (1 ст. л.) с веточкой розмарина до золотистой корочки. Затем отправьте в разогретую духовку на 10 минут.

Приготовьте соус – в небольшую кастрюлю засыпьте 200 г черной смородины, добавьте утиный жир со сковороды, 3 ст. л. сахара, доведите до кипения и варите на маленьком огне в течение 5-7 минут.

Перетрите черную смородину через сито при помощи ложки.

Утиную грудку нарежьте тонкими ломтиками и подавайте с соусом и маринованным пореем. При желании украсьте зеленью.