Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Хрумкі мариновані кабачки на зиму

Автор
Євген Клопотенко

Кабачки – один із найпопулярніших літніх овочів, який заготовляють на зиму у різних варіаціях. З нього роблять ікру, салати та варять варення. Також смакують ці овочі маринованими, наприклад, з ароматними прянощами. Радимо вам приготувати такий варіант за нашим рецептом. Ця апетитна хрумка закуска пасуватиме до будь-яких м’ясних, рибних страв або ж стане смачним доповненням до гарнірів.

Поради з приготування кабачків із солодким перцем на зиму

Беріть середні молоді кабачки чи цукіні без грубого насіння всередині. Вони добре поміщаються кружальцями в невеличкі банки. Солодкий перець використовуйте будь-якого кольору та за бажанням збільште кількість зубчиків часнику для більш пікантного аромату та насиченого смаку.

Також приготуйте консервовані кабачки з кетчупом чилі та різноманітними прянощами.

Читайте також

Заготовки на зимуВивірено до дрібниць. Рецепт консервованих кабачків з кетчупом чилі від Євгена Клопотенка

Заготовки на зимуКабачки на зиму за пів години: консервуємо з морквою та часником

Як приготувати мариновані кабачки на зиму

Приготування 40 хвилин

Порції 1

Складність Easy

Інгредієнти

На банку 1 л: 

500 г кабачків 

½ солодкого перцю

2 зубчики часнику

½ ч. л. коріандру горошком

2 горошини духмяного перцю

2 горошини чорного перцю

1 лавровий лист 

Маринад на 1 л: 

1 л води

1 ст. л. солі

2 ст. л. цукру

3 ст. л. оцту столового 9%

Мариновані кабачки в банках: покроковий рецепт

Крок 1

Чисті банки та кришки поставте стерилізувати зручним для вас способом.

Крок 2

Підготуйте овочі. Візьміть 500 г кабачків, помийте, зріжте хвостики та поріжте кружальцями завтовшки 5-7 мм.

Крок 3

Помийте та відріжте ½ солодкого перця та наріжте на великі шматки.

Крок 4

В простерилізовану банку покладіть очищені 2 зубчики часнику, ½ ч. л. коріандру горошком, 2 горошини духмяного перцю, 2 горошини чорного перцю та 1 лавровий лист. Викладіть порізані кабачки та солодкий перець.

Крок 5

Зваріть маринад. В сотейник влийте 1 л води, закип’ятіть її та додайте 1 ст. л. солі, 2 ст. л. цукру та варіть до їх розчинення. Як це станеться, зніміть сотейник з вогню та влийте 3 ст. л. столового оцту 9%.

Крок 6

Залийте кабачки маринадом, щоб повністю їх покривав.

Крок 7

Простерилізуйте банку з кабачками. Візьміть каструлю, на дно покладіть перевернуту верх дном керамічну тарілку, на неї установіть банку, а зверху покладіть кришку. На цьому етапі вона не повинна щільно прилягати. Залийте воду в каструлю до половини банки, доведіть до кипіння та стерилізуйте 15 хвилин. Дістаньте банку з каструлі та закатайте кришку.

Готувати – це просто!