Коли стоїть спека, хочеться максимально простої їжі, яка охолоджує. Для таких погодних умов ідеальними є холодні супи. По-перше, вони дуже швидко готуються, бо їхні складові не піддаються термічній обробці, хіба що мінімальній. По-друге, наситять організм важливими вітамінами та мікроелементами. По-третє, занурять в атмосферу справжнього літа, адже взимку такі страви не актуальні.
Ми пропонуємо приготувати борщ на хлібному квасі, таратуту з кисло-солодкими яблуками та буряком, корейський суп куксі з гливами та яловичиною, суп на йогурті із зеленню та звісно, гаспачо.
За бажанням зробіть льодяні тарілки, аби страва в процесі трапези ставала ще холоднішою. Це легко: візьміть миску, в неї вставте пластмасову миску меншого діаметра, залийте водою простір між мисками та поставте в холодильник.
Гаспачо
Іспанський холодний суп гаспачо просто ідеально підходить для спекотного літа. Він легкий та простий в приготуванні, адже жоден інгредієнт не потрібно піддавати термічній обробці. Просто берете стиглі томати, солодкий перець, кілька зубчиків часнику, петрушку та м’яту. Перебиваєте блендером та додаєте оливкову олію. Якщо хочете урізноманітнити смак гаспачо, всі овочі попередньо запечіть у духовці.
Холодний суп на йогурті
Ми створили ідеальну страву для літа – корисну та холодну. Порізали редиску, огірки, моркву, багато зелені, додали шматочки запеченої індички і картоплю та все залили несолодким йогуртом. Вийшов неймовірно смачний холодний суп, який ще й добре насичує.
Холодний зелений борщ
З борщем неможливо зупинитися експериментувати. Ось і ми вирішили вас вразити. Мабуть, ви не раз куштували червоний борщ, зелений, жовтий, а тепер прийшла черга холодного. Цей рецепт спеціально створений для спекотних днів, а інгредієнти всі знайомі – буряк, картопля, квас, щавель, гірчиця та мангольд чи мікс салатів. Не намагайтеся уявити, яким буде смак, просто приготуйте холодний зелений борщ.
Суп куксі
Це страва з корейської кухні, але всі інгредієнти ви знайдете в найближчому великому супермаркеті. Суп куксі насичений смаками та ароматами, він пікантний та гострий, бо у складі багато прянощів. А готувати його напрочуд легко та швидко.
Таратута
Буряк, солоні огірки, яблука, хрін, сік лимона та квас – це не просто випадковий набір інгредієнтів, а складові холодного українського супу таратута. Максимум користі та смаку в цій страві. Єдина порада – буряк краще запекти, аніж відварити, яблука повинні бути тільки кисло-солодкі, а огірки без явного оцтового аромату. Все просто.
Готувати – це просто!
