У всіх українців на Новий рік є одне спільне бажання. Ніхто між собою не домовлявся, просто воно очевидне і надважливе, мабуть вписано в наше ДНК. І де б ви не знаходилися – вдома чи далеко від нього, святкуйте хоча б для того, щоб подумки поєднатися один з одним та направити спільну енергію на справдження найзаповітнішого. А що приготувати на Новий рік – відповідь на це питання шукайте у наших статтях. Ми раді запропонувати вам багато новорічних рецептів на будь-який смак, які допоможуть відчути свято і єдність, де б ви не були.
Якщо вам хочеться чогось нового, оригінального і точно без олів’є та шуби, ділимося авторським новорічним меню від Євгена Клопотенка. Обіцяємо, буде смачно і досить легко, щоб не сідати замореними за стіл.
Курка в арахісовому соусі
На Новий рік хочеться чогось дійсно особливого та водночас незвичного. Як вам таке – курка в арахісовому соусі з гарніром зі стручкової квасолі? Спочатку стегна підсмажимо, щоб була рум’яна скоринка, а потім запечемо під шаром соусу, аби отримати найніжніше та найсоковитіше м’ясо. До такої курки підійде будь-який гарнір, але ви ж прагнете чогось оригінального? Тоді зробіть хрумку стручкову квасолю. Тим паче готувати її дуже просто – підсмажити на пательні з вершковим маслом до 5 хвилин, а наприкінці полити лимонним соком. Смакота!
Запечена скумбрія з червоною цибулею
Напевно, ви не раз запікали скумбрію, бо це досить просто – сіль, лимон і в духовку. Дуже смачно, але буденно. Тому на Новий рік ми пропонуємо зробити «подушку» з підсмаженої червоної цибулі, часнику та оцту, на якій буде лежати, просочуватись і віддавати власні смаки та аромати скумбрія. Так ми отримаємо ще й ароматний гарнір. Якщо подобається ідея, розрахуйте час приготування таким чином, щоб подати запечену скумбрію з червоною цибулею теплою до столу.
Салат з грушею
Свіже салатне листя з додаванням солодкого винограду, соленого пармезану та ароматної п’янкої груші, припущеної у червоному вині – ідеальний рецепт для будь-якої святкової вечері. Така кількість вишуканих інгредієнтів вимагає просту заправку. Так і зробимо – просто трішки лимонного соку та олії. Запевняємо, салат з грушею стане окрасою новорічного столу.
Салат з креветками та авокадо
Якось ми самі не помітили, як поєднання креветок з авокадо стало таким звичним та рідним, що навіть не викликає запитання, як правильно вибрати цей зелений плід? Рука набита, еге ж? Цей тандем так і можна було б залишити, якби не свято. Щоб отримати щось оригінальне, пропонуємо додати до салату ще м’якоть грейпфрута, або апельсину. Не зупиняйтеся… Далі – хрумке листя салату айсберг та трішки каперсів для особливого смаку. Вони солені та наче будуть опускати нас на землю після ніжного маслянистого авокадо, що підносить до небес. Хай він буде готовий за 30 хвилин до початку відліку годинника, бо їй не треба настоюватися, а смакує вона щойно зробленою. За бажанням в салат з креветками та авокадо додайте ще тертого пармезану чи будь-якого іншого сиру.
Бутерброди із запеченим перцем
Іноді взимку хочеться відчути справжній смак літа. У вас так буває? Гадаємо, найпростіший спосіб це зробити – зробити запашні бутерброди із запеченим різнокольоровим перцем. Їх п’янкий аромат почне паморочити вам голову, щойно ви дістанете овочі з духовки. Тож, щоб приготувати з ним щось, а не з’їсти відразу, треба проявити неабияку витримку. Якщо візьмете себе в руки та стримаєтесь, то покладіть на гріночки ще шинку та сир фета, чи горгонзолу. Подавайте бутерброди із запеченим перцем одразу, щоб начинка не встигла просочити підсмажений хліб і він не розм’як.
Рієт з качки з грушевим мармеладом
Нехай вас не лякає чудернацька назва страви, насправді це звичайнісінький паштет з філе качки. Але він не перебитий до кремової консистенції, а порубаний ножем для виразної щільної текстури та смаку. Щоб зробити його ще цікавішим на смак, приготуйте грушевий мармелад. Це так само, як робити варення, тому проблем не буде. Подавайте рієт з качки з грушевим мармеладом на тостах, крекерах чи у скляній баночці, щоб кожен сам вирішив, який шар мастити на хлібець.
Десерт з листкового тіста із заварним кремом
Можна було б назвати цей десерт «наполеон», але не станемо вводити вас в оману, бо він трошки інший. Крім чудового та ніжного смаку у нього є ще одна перевага – він готується напрочуд легко та швидко. Ви маєте лишень купити листкове тісто в магазині і приготувати дуже простий заварний крем. І головне – подача. Ми вирішили не змащувати великі коржі, а просто поламати готове тісто на шматочки та промастити кремом ці «великі крихти». Вийшло ідеально. І ще, готуйте десерт з листкового тіста із заварним кремом та одразу подавайте на стіл, якщо хочете хрумкий десерт. Або залиште просочуватись, якщо прагнете м’якенького.
Коктейль кривава Мері
Напевно, ви на практиці чи з теорії знаєте, що коктейль кривава Мері – це томатний сік поєднаний з горілкою. А нам захотілося додати трішки вишуканості у вигляді замороженої полуниці. По-перше, вона відіграє роль льоду, по-друге, поступово танучи ще й буде віддавати свій солодкуватий, впізнаваний смак. Це справді саме те, що потрібно для оригінальності й святковості.
Коктейль з гранатовим соком
Ставити на святковий стіл пакети з соком та пляшки з газованою водою – не найкраще рішення. Тому пропонуємо об’єднати ці два напої в одній склянці. Бажано у якомусь красивому скляному глечику. Поєднувати будемо гранатовий сік та тонік. А щоб максимально наблизити ефект від такого тандему з класичним алкогольним джин-тоніком, радимо взяти терпкуватий та пекучий імбир та зварити з нього сироп. Як на нас, коктейль з гранатовим соком – божественне поєднання смаків та простоти приготування.
Готувати – це просто!
