Блины с томатным чатни и авокадо: рецепт Евгения Клопотенко

Существуют, наверное, тысячи вариантов начинок для блинчиков, и у каждого из нас есть свои любимые сочетания. Не могу сказать, что какая-то начинка мне нравится намного больше, но сегодня я захотел приготовить блины на молоке с начинкой из томатов, лука и авокадо. Такое себе томатное чатни с авокадо. Вы не поверите, но это сочетание просто идеально подходит к теплым румяным блинам. Вы обязательно должны попробовать!

Как приготовить блины с томатным чатни и авокадо

Блины с томатным чатни и авокадо: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Смешайте в емкости яйца (4 шт.), молоко (1 л), сахар (2 ст. л.) и растительное масло (50 мл). Добавьте щепотку соли и перемешайте. Затем понемногу вводите муку (всего примерно 250 г), пока тесто не достигнет консистенции жидкой сметаны. Хорошо перемешайте смесь венчиком, чтоб не было комочков.

Шаг 2

Жарьте блины на среднем огне с двух сторон по несколько минут до золотистого цвета. Лучше всего использовать специальную блинную сковородку или обычную сковородку с антипригарным покрытием.

Шаг 3

На томате (1 шт.) сделайте неглубокие надрезы крест-накрест сверху и ошпарьте кипятком на несколько минут. Затем снимите кожицу, она должна удаляться довольно легко. Измельчите томат и переложите с сахаром (100 г) в сотейник. Притушите на небольшом огне примерно 10 минут.