Арабська піта з куркою вдома: смачно та просто
-
Приготування1 година 10 хвилин
-
Порції4
Я дуже люблю всілякі сандвічі та бутерброди, які можна зробити для компанії друзів та близьких, як донер-кебаб чи бургер. Сьогодні будемо робити одну з таких чудових закусок – це буде піта з куркою та соусом із йогурту.
Що таке піта?
Піта – це такий круглий плаский хлібець, що має порожнину всередині, своєрідну кишеню. Цей хліб дуже поширений у країнах Близького Сходу та Середземномор’я, там його їдять, на думку істориків, вже 4 тисячоліття. Перші піти – це суміш борошна та води, яку залишали для вбирання природних дріжджів з навколишнього середовища. Згодом у тісто почали додавати пивні дріжджі, аби тісто швидше підіймалося. Потім такий хліб готували у відкритій печі.
Сучасну піту можна готувати й у звичайній духовці, але треба дуже добре її розігріти. До складу теж входить не багато інгредієнтів: борошно, дріжджі, трохи солі та цукру, молоко або вода. Щодо начинки, то піти фарширують м’ясом, фалафелем, овочами та різноманітними соусами чи хумусом.
Тож давайте також приготуємо дуже смачну піту із куркою, чомусь мені таке поєднання подобається найбільше. З овочів я обрав солоні огірки, білу цибулю та листя петрушки, але ви можете обрати будь-які овочі до смаку. Аби смак був ніжнішим, в якості соусу я взяв білий йогурт. Вийшло неймовірно смачно!
Як приготувати піту з куркою
Інгредієнти
Для начинки:
Для піти:
Арабська піта з куркою вдома: смачно та просто: Покроковий рецепт
Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої арабської піти з куркою та йогуртовим соусом.
Для тіста змішайте у невеликій мисці 150 мл молока кімнатної температури з 12 г живих дріжджів «Духмяна Хата». Додайте ½ ч. л. цукру та трошки перемішайте, залиште на 10 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 240 градусів.
У велику миску викладіть 250 г борошна, додайте ½ ч. л. солі та ще трохи цукру. Викладіть дріжджову суміш та замісіть тісто, аби воно не липнуло до рук та було ніжним. Я вимішував приблизно 5-7 хвилин.
Сформуйте тісто в кулю та залиште у мисці на 35-40 хвилин, накривши харчовою плівкою, аби тісто підійшло.
Куряче філе (2 шт.) помийте, зачистіть від зайвих плівок та жиру. Наріжте м’ясо на тоненькі скибочки під кутом 45 градусів, аби м’ясо швидше приготувалося.
Викладіть курку на добре розігріту пательню з 2 ст. л. олії. Додайте сіль та перець до смаку, смажте з обох боків до золотавої скоринки.
Готовому м’ясу дайте трохи охолонути та наріжте більш тонкими смужками.
Солоні огірки наріжте тонкими повздовжніми слайсами, а ½ білої цибулини – тонкими напівкільцями.
Помийте та відділіть листочки від 4 гілочок петрушки, порубайте зелень. Змішайте у мисці петрушку, цибулю та солоні огірки.
Розділіть тісто, що підійшло, на 4-5 кульок. Тонко розкачайте кожну та випікайте на решітці у розігрітій духовці 3-5 хвилин.
Дайте готовим пітам трохи охолонути та розріжте кожну, зробивши «кишеньку».
Покладіть у піту спочатку огірки із зеленню та цибулею, а далі – курку. Зверху викладіть трохи йогурту.
- Оцінити рецепт:
-
60
Залишити відгук