Арабська піта з куркою вдома: смачно та просто

Підготуйте всі інгредієнти для приготування справжньої піти з куркою та йогуртовим соусом.

Для тіста змішайте у невеликій мисці 150 мл молока кімнатної температури з 12 г живих дріжджів. Додайте ½ ч. л. цукру та трошки перемішайте, залиште на 10 хвилин. Увімкніть духовку розігріватися до 240 градусів.

У велику миску висипте 250 г борошна, додайте по ½ ч. л. солі та цукру. Викладіть дріжджову суміш та замісіть тісто, аби воно не липнуло до рук та вийшло еластичним. Я вимішував приблизно 5– 7 хвилин.

Сформуйте з тіста кулю, викладіть її у миску та залиште на 35-40 хвилин у теплому місці, накривши харчовою плівкою, аби тісто добре підійшло.

Куряче філе (2 шт.) зачистіть від зайвих плівок та жиру. Наріжте його на тоненькі скибочки під кутом 45 градусів, аби м’ясо швидше приготувалося.

Викладіть курку на добре розігріту пательню з 2 ст. л. олії. Додайте сіль та перець до смаку, смажте з обох боків до золотавої скоринки.

Готовому м’ясу дайте трохи охолонути та наріжте тоншими смужками.

Солоні огірки наріжте тонкими поздовжніми слайсами, а ½ білої цибулини — тонкими напівкільцями.

Помийте та відділіть листочки від 4 гілочок петрушки, дрібно порубайте зелень. Змішайте у мисці петрушку, цибулю та солоні огірки.

Розділіть тісто, що підійшло, на 4-5 кульок. Тонко розкачайте кожну приблизно до 3–5 мм — це оптимальна товщина, за якої тісто встигає рівномірно пропектися і «надутися» всередині, утворюючи ту саму «кишеньку». Викладіть на решітку та випікайте у розігрітій до 240 градусів духовці 3-5 хвилин.

Готова піта має кремовий або злегка золотавий колір. Але допускаються невеличкі коричневі цятки. Вийміть піту з духовки, дайте їй трохи охолонути та розріжте кожну гострим ножем, зробивши «кишеньку».

Покладіть у «кишеньку» спочатку огірки із зеленню та цибулею, а далі — курку. Зверху викладіть трохи йогурту.