Цитрусовий смаколик. Рецепт апельсинового мармеладу з коньяком

Якщо хочете поповнити свій список смачних та простих в приготуванні десертів, пропонуємо рецепт апельсинового мармеладу з коньяком. Повірте, він – прекрасний! Смакуватиме сам по собі, і в якості начинки до випічки, й в поєднанні з молодими та витриманими сирами та фуа-гра. Також радимо зробити рієт із качки з грушевим мармеладом або замініть останній апельсиновим.

Трохи історії

Мармелад та інші види консервації з цитрусових беруть свій початок ще з грецьких та римських часів. Але справжня популярність до страви прийшла лише в XVII столітті у Великобританії. Саме в цей час цитрусів стало так багато, що потрібно було вигадати спосіб, який би продовжив термін їх придатності. Британці його знайшли – до суміші соку та цукру додали подрібненні шкірки цитруса та виявили, що все добре застигає. Так і з’явився мармелад, який почали називати справжнім делікатесом. Подейкують, що її Величність королева Єлизавета II дуже любить мармелад з апельсинів, які ростуть в іспанській Севільї.

Поради щодо приготування мармеладу

Ми використали сік апельсинів. За бажанням ви можете урізноманітнити смак мармеладу, додавши сік мандаринів, трохи лимону, лайму чи грейпфруту. Якщо знайдете у супермаркеті сицилійський апельсин, беріть без роздумів. Цей яскраво-червоний цитрусовий має не тільки дивовижний колір, аромат, а й дуже солодкий на смак, тож однозначно підсилить якість мармеладу.

Читайте також ВипічкаЗ’їж мене негайно! Шоколадний брауні з апельсиновою цедрою та горіховим праліне ВипічкаВишукана випічка на кожен день. Ватрушки із сиром та дорблю

Як приготувати апельсиновий мармелад з коньяком