Риба моєї мрії – домашній рецепт маринованої скумбрії
-
Приготування10 хвилин (+24 години для маринування)
-
Порції6
Цей рецепт про те, як полюбити скумбрію, навіть якщо ви раніше ставилися до цієї риби з прохолодою. Все що вам для цього знадобиться – вдалий маринад. Власне про нього ми вже подбали.
На додачу до чудового смаку маринована скумбрія дуже корисна для нашого серця, бо багата на Омега-3 жирні кислоти та вітаміни. Гадаємо, що тепер в вас не лишилось жодного сумніву, щодо приготування цієї смачної закуски.
Як приготувати мариновану скумбрію
Заморожену скумбрію потрібно спочатку розморозити. Перекладіть рибу із морозильної камери в холодильник на ніч, або на 6-8 годин, щоб вона повільно відтанула. Якщо бажаєте прискорити процес, покладіть заморожений продукт у герметичний пакет та опустіть в каструлю з холодною водою. За необхідності замініть воду через 30 хвилин. Як правило для розморожування одної середньої скумбрії таким методом вам знадобиться близько години. Не розморожуйте рибу за кімнатної температури. У такому випадку на верхньому шарі, що відтає раніше, почнуть розмножуватися бактерії.
А ще знайте міру з прянощами – вони можуть перебити основний смак риби, тож ми додали їх зовсім небагато.
Також приготуйте запечену скумбрію в духовці, якій дуже підходять овочеві салати, гарніри з картоплі та макаронів.
Як приготувати мариновану скумбрію
Інгредієнти
Риба моєї мрії – домашній рецепт маринованої скумбрії: Покроковий рецепт
Скумбрію (2 шт.) розморозьте в холодильнику, помийте, відріжте голову, хвіст та ретельно випотрошіть нутрощі. Очистьте рибу зсередини, щоб не було чорних плівок, бо вони дають гіркоту. Зріжте плавники, обсушіть паперовим рушником скумбрію та поріжте шматочками завтовшки 2 см. Бажано взяти гострий ніж, щоб м'ясо риби не вивалювалося при розрізанні й у вас вийшли красиві рівні шматочки.
Приготуйте маринад. Для цього у каструлю влийте 400 мл води та додайте 3 ч. л. крупної морської солі, 4 лаврових листочки, ½ ч. л. чорного перцю горошком, 5 горошків духмяного перцю, 2 бутони гвоздики та ½ ч. л. коріандру в зернах.
Поставте каструлю на середній вогонь, доведіть до кипіння та варіть 3-4 хвилини, доки сіль повністю не розчиниться. Періодично помішуйте. Готовий маринад охолодіть до кімнатної температури.
Шматочки скумбрії розкладіть по банках, які закручуються кришками, та залийте маринадом, щоб він повністю покривав шматки. Закрийте банки кришками та поставте до холодильника мінімум на добу. Термін зберігання страви в холодильнику – до 7 днів.
Цей рецепт був створений для книги «Святкові страви» видавництва «Книголав».
- Оцінити рецепт:
-
164
4
Відгуки