Как засолить красную рыбу

Бутерброд с красной рыбой – пожалуй, самый быстрый, вкусный и питательный завтрак. Мне нравится сочетать лосось, семгу или форель с каперсами, крем-сыром, свежими огурцами и ялтинским луком, помидорами черри, авокадо, яйцом-пашот и оливками. Впрочем, сочетаний может быть очень много, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. К слову, даже микс соленой рыбы со свежим сочным манго – это очень вкусно.

А еще можно приготовить паштет за 5 минут: филе лосося перебить блендером вместе с несколькими каперсами, добавить сливочный сыр Филадельфия и перемешать. Еще один вариант вкусной закуски – блины со слабосоленым лососем со свеклой, которые точно понравятся как взрослым, так и детям.

Чем полезна красная рыба?

Лучше всего употреблять в пищу дикую красную рыбу, так как она содержит больше полезных витамин и минералов, чем фермерская. Но стоит знать, сам цвет красной рыбы зависит от вида и качества воды, в которой она обитает.

• Красная рыба – отличный источник высококачественного белка, а недавние исследования показали, что для поддержания здоровья необходимо, чтобы каждый прием пищи содержал примерно 20-30 г протеина. Можно приготовить гуакамоле, измельчив спелый авокадо, помидор и чеснок, добавив оливковое масло и лимонный сок. Выложить гуакамоле на поджаренный тост, а сверху ломтики соленой красной рыбы. Смотрите еще рецепты из лосося, чтобы разнообразить свой рацион.
• Красная рыба – источник витамина В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12. Такой состав поддерживает оптимальное функционирование мозга и нервной системы. Если нет времени на сложные рецепты, достаточно взять слабосоленую рыбу, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и добавить столовую ложку соевого соуса. Выложить на свежий багет. Вкусным будет сочетание красной соленой рыбы и домашнего майонеза.
• Красная рыба богата калием. Правда, ради справедливости стоит отметить, что в диком лососе содержится больше этого микроэлемента, чем в фермерском. Калий помогает контролировать кровяное давление и снижает риск инсульта, так как способен предотвращать избыточное удержание воды.

Какую еще рыбу можно засолить таким способом

Кроме собственно красной рыбы, к которой можно отнести любой лосось, семгу, форель, горбушу или кижуч, таким же методом можно засолить филе любой рыбы. Так вы можете засолить филе морского судака или окуня, сибаса или дорадо. В зависимости от размера филе на приготовление может уйти чуть меньше времени, чем на просаливание большого куска лосося. Небольшое филе сибаса или дорадо может засолиться в течение нескольких часов. Кроме как делать бутерброды с такой рыбой, вы можете просто нарезать ее на сашими или приготовить рыбный тартар.

Сколько можно хранить засоленную рыбу

После того как рыба будет засолена, ее нужно хранить исключительно в холодильнике. Для этого лучше подойдет герметичный пластиковый или стеклянный контейнер. В его отсутствие вы можете просто плотно замотать рыбу в пищевую пленку. Сохранять засоленную рыбу в холодильнике я советую в течение не более трех дней.

Как засолить красную рыбу – лосось, семгу, форель