Как засолить красную рыбу

Бутерброд с красной рыбой – пожалуй, самый быстрый, вкусный и питательный завтрак. Мне нравится сочетать лосось, семгу или форель с каперсами, крем-сыром, свежими огурцами и ялтинским луком, помидорами черри, авокадо, яйцом-пашот и оливками. Впрочем, сочетаний может быть очень много, все зависит от ваших вкусовых предпочтений. К слову, даже микс соленой рыбы со свежим сочным манго – это очень вкусно.

Помимо вкусовых качеств, диетологи отмечают и пользу красной рыбы.

Чем полезна красная рыба?

Лучше всего употреблять в пищу дикую красную рыбу, так как она будет содержать больше полезных витамин и минералов, нежели фермерская. Но стоит знать, сам цвет красной рыбы зависит от вида и качества воды, в которой она обитает.

• Красная рыба – отличный источник высококачественного белка, а недавние исследования показали, что для поддержания здоровья необходимо, чтобы каждый прием пищи содержал примерно 20-30 г протеина. Можно приготовить гуакамоле, измельчив спелый авокадо, помидор и чеснок, добавив оливковое масло и лимонный сок. Выложить гуакамоле на поджаренный тост, а сверху ломтики соленой красной рыбы. Смотрите еще рецепты из лосося, чтобы разнообразить свой рацион.
• Красная рыба – источник витамина В: В1, В2, В3, В5, В6, В9, В12. Такой состав поддерживает оптимальное функционирование мозга и нервной системы. Если нет времени на сложные рецепты, достаточно взять слабосоленую рыбу, нарезать кубиками, сбрызнуть лимонным соком и добавить столовую ложку соевого соуса. Выложить на свежий багет. Вкусным будет сочетание красной соленой рыбы и домашнего майонеза.
• Красная рыба богата калием. Правда, ради справедливости стоит отметить, что в диком лососе содержится больше этого микроэлемента, чем в фермерском. Калий помогает контролировать кровяное давление и снижает риск инсульта, так как способен предотвращать избыточное удержание воды. Можно приготовить паштет за 5 минут: лосось взбить блендером с пару штуками каперсов, добавить сыр филадельфию и перемешать. По желанию можно добавить отварное яйцо и любую зелень. Еще один вариант вкусной закуски – блины со слабосоленым лососем со свеклой. Читайте пошаговый рецепт.

Как засолить красную рыбу – лосось, семгу, форель?