Зберігаємо українські традиції. Готуємо холодний суп таратуту

  • Приготування
    2 години 25 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Легко

Чим частіше ми будемо готувати старовинні українські страви, тим швидше вони увійдуть у наше повсякденне життя. Одна з моїх улюблених страв – таратута, яка готується з вареного буряка, солоних огірків і квасу. Виходить дуже смачно.

Перед тим, як приступити до покрокового рецепта, поділюся порадами, як приготувати смачний холодний суп таратуту.

Як приготувати старовинний таратуту?

Буряк. Вибирайте цукровий буряк і насиченого кольору. Буряк можна відварити, але я вирішив запекти в духовці у фользі. Також можна приготувати на вугіллі – загорніть буряк у фольгу і просто покладіть на вугілля, періодично перевертаючи. Тоді суп вийде «з димком».

Квас. Для таратути можна вибрати будь-який квас – на ваш смак, але мені подобається домашній квас. Дивіться рецепт за посиланням.

Огірки. Для холодного супу можна вибрати солоні або квашені огірки, а ось мариновані краще не використовувати, тому що в таратуту необхідно додавати ще й розсіл із огірків, а якщо він буде з оцтом, то смак страви вже буде не таким.

Як приготувати таратуту

Інгредієнти

Зберігаємо українські традиції. Готуємо холодний суп таратуту: Покроковий рецепт

Крок 1

Візьміть два буряки, помийте, обсушіть і загорніть у фольгу. Поставте запікатися при температурі 180 градусів приблизно 1 годину 15 хвилин. Після приготування залиште буряк остуджувати. Наріжте дрібними скибочками.

Крок 2

Солоні два огірка поріжте соломкою. Так само зробіть і з 1-2 яблуками, а одну ріпчасту цибулю наріжте тонкими кільцями.

Крок 3

Змішайте буряк із огірками та яблуками, додайте 1 ст. л. хрону та лимонний сік до смаку, залийте 500 мл бурякового квасу та розсолом. Перемішайте, після додайте сіль і перець до смаку.

Крок 4

Дайте настоятися приблизно 1 годину в холодному місці. Подайте охолодженим.

Готувати – це просто!

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Завантаження...