Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Taratuta (cold beetroot soup)
Ingredients
2 fresh beetroots
1-2 green sour apples
1 small onion
500 ml / 2 cups beetroot kvass
juice of ½ lemon for the dressing (optional)
2 pickled cucumbers with brine
1 tbsp. horseradish
salt, pepper
Taratuta (cold beetroot soup): Приготування
Preheat oven to 180°C / 350°F degrees.
Wash the beetroots, pat them dry, wrap them in cooking foil and bake until ready (approximately 1 hour 15 minutes).
Peel boiled and cooled beetroots and cut into thin slices.
Cut apples and pickled cucumbers into sticks.
Cut the onion into thin circles.
Mix beetroots with cucumbers and apples, add horseradish and lemon juice, cover with beetroot kvass (for the recipe, see p. 165) and brine from the pickles. Stir well.
Season with salt and pepper.
Leave it to steep for about an hour in a cool place. Serve cooled.
Cooking is easy!
Recipe fоr the book Ukrainian Cuisine in 70 Dishes by Chef Ievgen Klopotenko, Knigolav Publishing.
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
БІЛЬШЕ НІЯКОЇ РЕКЛАМИ!
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами. Підтримуй улюблений проєкт, отримуй знижки у 100ШОП, бери участь у розіграшах “Щедрих кошиків” та відкривай доступ до кулінарних курсів Євгена Клопотенка.
Нові рецепти
