Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Банка варення та склянка кефіру перетворяться в смачний пиріг. Рецепт пирога до чаю від Євгена Клопотенка

Автор
Євген Клопотенко

Кожен з нас знає цей стан: хочеться чогось смачного та домашнього «до чаю», але стояти годинами на кухні немає сил. Саме для таких моментів і створений цей пиріг на кефірі з варенням. Тут не буде складних технік чи дефіцитних інгредієнтів — лише те, що зазвичай є в холодильнику або коморі. З цим рецептом баночка варення, яке сумно припадало пилом, перетворюється на цікаве наповнення для пирога, що збагатить його смак та колір. Вам також може сподобатися заливний пиріг на кефірі за моїм рецептом.

Зміст

Яке варення обрати

Підійде будь-яке варення, що є у вас під рукою, наприклад, ягідне, яблучне, абрикосове або їхня суміш. Якщо ви бачите, що варення у вас трохи рідке — додайте в тісто додаткові 1-2 столові ложки борошна. Крім цього, залежно від обраного виду варення, ви можете доповнити випічку спеціями, наприклад, до яблучного та вишневого смаків пасуватиме кориця та дрібка меленого імбиру, тоді як сливи та абрикоси відмінно поєднуються з кардамоном і ваніллю. Щиро раджу також спробувати пиріг з вишнями на кефірі, який дуже подобається моїм читачам.

Обираємо форму для випікання

Ми випікали пиріг у роз’ємній формі, діаметром 21 см та висотою 6 см. Але в принципі ви можете обрати будь-яку форму схожого діаметра: цільну, силіконову або керамічну. Втім у випадку з керамічною формою варто збільшувати час приготування на 5-8 хвилин, адже кераміка нагрівається повільніше. До речі, пиріг на кефірі може бути не лише солодким, але й солоним, тож спробуйте пиріг з капустою на кефірі за моїм рецепто.

Читайте також

ВипічкаНайпростіший манник за рецептом Євгена Клопотенка

ВипічкаЯблучний пиріг на сметані за рецептом Євгена Клопотенка

Як приготувати пиріг на кефірі з варенням

Приготування 1 год 10 хв

Порції 6

Складність Easy

На 100 грам готової страви

340

Кілокалорії

6.2 г

Білки

6.8 г

Жири

60.1 г

Вуглеводи

1.2 г

Клітковина

28.4 г

Цукор

Глікемічний індекс

Інгредієнти

250 мл кефіру

10 г розпушувача

350 г варення

100 г цукру

3 яйця

50 мл олії

500 г пшеничного борошна

1 ст. л. цукрової пудри

дрібка солі

Пиріг на кефірі: покроковий рецепт

Крок 1

У глибокій мисці збийте міксером 3 яйця зі 150 г цукру до світлої піни.

Крок 2

Додайте до яєчно-цукрової суміші 250 мл кефіру, 350 г варення, 50 мл олії та дрібку солі. Ретельно перемішайте вінчиком до однорідної маси. Колір тіста залежатиме від кольору варення, яке ви оберете.

Крок 3

Поступово додайте до рідких інгредієнтів 500 г борошна, змішані з 10 г розпушувача та замісіть лопаткою однорідне тісто без грудочок. За консистенцією воно повинно нагадувати густу сметану.

Крок 4

Форму для випікання застеліть пергаментом або змастіть шматочком масла. Викладіть тісто у форму, розрівняйте та випікайте пиріг у розігрітій до 180 градусів духовці 50-55 хв. Потім охолодіть готовий пиріг у формі та перед подачею присипте його 1 ст. л. цукрової пудри.

ПИТАННЯ І ВІДПОВІДІ

Як перевірити, чи пиріг готовий?

Використовуйте дерев'яну шпажку або зубочистку: проткніть центр пирога — вона має виходити сухою, без слідів сирого тіста. Якщо на ній є залишки вологого варення, потримайте пиріг у духовці ще 5-7 хвилин.

Чи можна перемастити пиріг кремом?

Так, цей пиріг виходить достатньо високим та стабільним, тож його цілком можна розрізати навпіл та змастити улюбленим кремом. Підійде, наприклад, класичний сметанковий крем або крем-чиз на вершковому сирі. Крім цього перед змащуванням кремом, коржі можна додатково просочити цукровим сиропом з краплиною міцного алкоголю.

Скільки можна зберігати пиріг на кефірі?

У холодильнику такий пиріг можна сміливо зберігати близько тижня. Найкраще покласти його в герметичний контейнер або щільно загорнути у харчову плівку. Це важливо, оскільки такий пиріг досить вологий і може вбирати сторонні запахи з холодильника. Якщо ж ви перемастили його кремом, то термін зберігання зменшується до 2-3 діб.

Ставте нам питання й пишіть коментарі. Ми проробляємо кожен рецепт, перш ніж поділитись з вами, тому нам важливо розуміти, чи все у вас виходить. Якщо щось пішло не так, ми обовʼязково допоможемо.