Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

Смачно як у мами. Рецепт українського борщу в мультиварці

борщ

Борщ – національна українська страва, яка традиційно готується з м’ясом, буряком, картоплею, капустою, цибулею, томатами або томатною пастою й морквою. Утім, не існує класичного рецепту цієї страви. Я впевнений, якщо вибрати 30 українських будинків, зайти та запитати рецепт борщу, то всі 30 рецептів не повторяться. У кожної сім’ї є свій рецепт, який вони з гордістю називають «родинним». Борщ в Україні – це страва, для якої не потрібен привід, хоча раніше його традиційно подавали на весіллях. Я поділюся своїм досвідом, а ви з моїх порад можете створити свій унікальний рецепт українського борщу.

Поради, як готувати найсмачніший український борщ

М’ясо. Для борщу можна вибрати абсолютно будь-яке м’ясо: свинину, яловичину, баранину, курятину, індичину й кролятину. Утім, можна готувати і пісний борщ, замість м’яса – квасоля, сочевиця й навіть горох. Мені подобається, коли бульйон наваристий, тому найчастіше я віддаю перевагу свинині. Підійде будь-яка частина. До слова, можна навіть готувати борщ зі свинячою рулькою, попередньо знявши з неї шкіру.

Буряк. Якщо хочете прискорити процес приготування борщу, то свіжий буряк необхідно нарізати соломкою й відправити першим варитися в м’ясний бульйон. Також буряк можна відварити або запекти у фользі, потім очистити і натерти на тертці та відправити в засмажку до цибулі та дрібно нарізаної моркви. Усі пропорції на око. Головна умова – щоб борщ вийшов густим. Як це перевірити? Опустити ложку в готовий борщ, і вона повинна стояти.

Засмажка. До моркви, буряку й цибулі можна додати томатну пасту, томатний сік або дрібно порізані кубиками свіжі томати без шкірки, а потім сік половини лимона. Якщо хочете отримати більш пікантний борщ, у засмажку можна додати кілька ложок аджики. Утім, можна використовувати й таку заготовку: перебити в блендері один солодкий червоний перець і один рожевий томат.

Спеції. Традиційні спеції для борщу – лавровий лист, часник, кріп, духмяний перець горошком і чорний перець горошком, а також сіль і цукор – останні для балансу смаку. Також можна використовувати сухі томати, щоб посилити смак, додавати базилік і навіть копчену паприку.

Капуста. Найчастіше для борщу використовують білокачанну капусту, але цілком можна експериментувати із пекінською або навіть брюссельською.

Картопля. Мені подобається, коли в борщі цукриста картопля, тоді остання тане в роті. Якщо ви хочете отримати зовсім незвичайний смак, можна використовувати солодку картоплю батат, але її не повинно бути багато, а то борщ за смаком буде нагадувати десерт. Жартую, звичайно, але майте це на увазі.

Борщ в Україні традиційно подають із салом і часником, чорним хлібом і гірчицею. Навесні до цієї подачі обов’язково додають зелену цибулю й кілька редисок, влітку – порізані скибочками томати із сіллю або натертий молодим часником окраєць хліба.

У приготуванні борщу головне – дотримуватися послідовності, щоб овочі не були сирими або не розварилися. І так, борщ можна готувати в каструлі та навіть у польових умовах. Я ж вирішив це зробити за допомогою мультиварки. Почнемо!

Також читайте мою добірку з 5 рецептів смачних борщів.

Як приготувати борщ із копченими ребрами в мультиварці

Приготування 1 година 5 хвилин
Порції 4
Складність Легко

Інгредієнти

400 г копчених свинячих ребер
250 г капусти
3 картоплі
1 морква
1 буряк
1 цибуля
½ ч. л. цукру
½ солодкого перцю
200 г томатів пелаті
2 ст. л. томатної пасти
3 чорного перцю горошком
2 духмяного перцю горошком
2 лаврових листки
3 зубчики часнику
4 ст. л. соняшникової олії
2 л води
Сіль до смаку

Смачно як у мами. Рецепт українського борщу в мультиварці: Приготування

Крок 1
Візьміть 3 картоплі, очистіть і наріжте невеликими кубиками.
борщ
Крок 2
Очистіть одну цибулю й теж наріжте дрібно.
борщ
Крок 3
Візьміть одну моркву й один буряк, наріжте соломкою.
борщ
Крок 4
Для борщу я взяв червоний солодкий перець, щоб колір вийшов насичено-червоний. З одного перцю видаліть плодоніжку та насіння, а потім наріжте смужками.
борщ
Крок 5
Влийте в чашу мультиварки 4 ст. л. соняшникової олії та викладіть перець, цибулю, моркву, буряк, посоліть і виставите режим Смаження на 15 хвилин.
борщ
Крок 6
Приступаємо до копчених ребер. 400 г ребер необхідно розділити на сегменти або можете нарізати їх великими частинами – як вам більше подобається. Відправте в чашу мультиварки до овочів.
борщ
Крок 7
Потім додайте 200 г порізаних томатів. Можна використовувати томати у власному соку та 2 ст. л. томатної пасти. Посоліть до смаку й додайте ½ ч. л. цукру для балансу смаку.
борщ
Крок 8
Далі візьміть 250 г білокачанної капусти та наріжте, відправте в чашу мультиварки разом із картоплею.
борщ
Крок 9
Влийте 2 л води і поставте в режим Суп на 40 хвилин. У кінці приготування дрібно порубайте 3 зубчики часнику та додайте в борщ. Подавати можна зі сметаною й салом.
борщ
Готувати – це просто!
оЦІНІТИ РЕЦЕПТ:
4.8 / 5 (62 голосів)

ВАМ БУДЕ ЦІКАВО

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Відгуки про рецепт

ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР

Максимальний розмір файлу для завантаження: 10 MB. Ви можете завантажити: зображення. Drop files here


Нові рецепти

Євген Клопотенко

Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.

Передплати прямо зараз

Покупки місяця

Онлайн курс

Сімпл кукінг

8

модулів, щоб почати готувати в задоволення