Я обожнюю піцу, думаю, що ви це помітили. Адже у мене на сайті вже є рецепти для тіста дріжджового і на кефірі. Сьогодні я покажу вам ще один варіант американської піци з сирними хрусткими бортиками! Упевнений, що ви його полюбите так само, як і я. А основу для піци ми приготуємо вже класичну – з дріжджового тіста.
Як приготувати піцу Із сирними бортиками
Час підготовки
40 хвилин
| Час підготовки | 40 хвилин |
Час приготування
7 хвилин
| Час приготування | 7 хвилин |
Порції
4-6
| Порції | 4-6 |
Для начинки:
- 2 ст. л. Томатный соус
- 1 шт. Томат
- 100 г Оливки (без кісточки, приблизно 1 жменя)
- 2-3 шт. Печериці
- 150 г Сир Моцарела (твердий)
- ½ шт. Цибуля (білий)
- 1 ст. л. Кукурудзяна крупа (опціонально)
- 1 ст. л. Базилік або кріп сушений
Час підготовки 40 хвилин
Час приготування 7 хвилин
Порції 4-6
Для начинки:
|
- Для тіста в борошно (300 г) викладіть з одного боку цукор (½ ч. л.) і сіль (1 ч. л.).
- З іншого боку миски покришіть дріжджі (20 г).
- Дуже ретельно перетріть руками дріжджі з сіллю, цукром і борошном в крихту.
- Додайте теплу воду (180 мл). Вода повинна мати температуру приблизно 38-40 градусів.
- Додайте оливкову олію (2,5 ст. л.). Цілком можете використовувати і будь-яку рослинну олію.
- Замішайте м'яке і еластичне тісто, яке не повинно липнути до рук. Сформуйте з тіста кулю, акуратно викладіть в миску і накрийте рушником або харчовою плівкою.
- Приберіть в тепле місце для підйому на 30-40 хвилин. Тісто має збільшитися у кілька разів.
- Для начинки оливки (100 г) і печериці (2-3 шт.) наріжте тонкими слайсами. Половину білої цибулі наріжте півкільцями. Томат розріжте навпіл і теж наріжте тонкими слайсами. Пам'ятайте про те, що піца випікається всього 5-7 хвилин і за цей час начинка повинна встигнути приготуватися. Частину моцарели наріжте брусочками зі стороною 0,5-1 см.
- Тісто, що піднялося, обімніть і сформуйте основу піци руками або за допомогою качалки. Перекладіть основу на пергамент і почніть формувати піцу.
- По краю основи викладіть брусочки сиру моцарела і почніть защипувати тістом.
- Таким чином загорніть сир тістом всередину по всьому колу, сформувавши бортики.
- Змастіть основу піци томатним соусом з базиліком (2 ст. л.), як у мене, або будь-яким іншим за своїм смаком. Зараз їх представлена на ринку величезна кількість.
- Рівномірно розподіліть зверху оливки і півкільця білої цибулі.
- Викладіть томати і печериці. У хаотичному порядку розкладіть шматочки моцарели, що залишилися. Можна прямо рвати її руками, а можна класично натерти на крупній тертці. Вибір за вами.
- Перед тим, як відправити піцу в духовку, посипте її кукурудзяною крупою (1 ст. л.). Вона зробить структуру піци ще більш хрусткою і ароматною. Але це за бажанням, якщо раптом у вас виявилася на полиці така крупа. Посипте піцу сухим базиліком (1 ст. л.). Поставте піцу в попередньо розігріту до 230 градусів духовку на 5-7 хвилин. Ще теплою піцу відразу ж подавайте до столу.
Готувати - це просто!
