Млинці на дріжджах з паштетом із лосося

Млинці на дріжджах з паштетом із лосося
  • Приготування
    15 хвилин
  • Порції
    6
  • Складність
    Легко

На моєму сайті вже є кілька рецептів млинців за класичним рецептом із різними начинками і без. Але в переддень великого свята я вирішив показати вам ще один рецепт млинців на дріжджовому тісті, до яких ви точно не залишитесь байдужими. Структура цих млинчиків дуже відрізняється від класичної версії – вони виходять досить пружними і ажурними. Спробуйте і переконайтеся самі!  

Як приготувати млинці на дріжджах з паштетом із лосося  

Інгредієнти

Для тіста:

Для начинки:

Млинці на дріжджах з паштетом із лосося: Покроковий рецепт

Крок 1

Для начинки наріжте слабосолений лосось (200 г) дрібним кубиком зі стороною 0,5 см. Зелень кропу (5 гілочок) подрібніть і відправте до лосося. Це неймовірне поєднання смаку і аромату.

Нарежьте лосось и укроп
Нарежьте лосось и укроп
Крок 2

Потім додайте до лосося із зеленню цедру і сік лимона (½ шт.), 200 г вершкового крем-сиру. Акуратно перемішайте начинку.

Доюавьте сок лимона и сыр
Доюавьте сок лимона и сыр
Крок 3

Буряк (1 шт.) почистіть і натріть на дрібній тертці. За допомогою сита або марлі вичавіть сік в ємність з лососем. Можна скористатися і соковижималкою за бажанням. Добре все перемішайте, щоб риба набула ще більш насиченого кольору і рівномірно розподілилася.

Добавьте свекольный сок
Добавьте свекольный сок
Крок 4

Приготуйте тісто для млинців. Для цього всі інгредієнти повинні бути кімнатної температури, щоб дріжджі відчували себе комфортно і без стресу приступили до роботи. Прогрійте молоко (300 мл) до 38-40 градусів. Воно не повинно бути гарячим, щоб дріжджі не зварилися. З одного боку в ємність з молоком додайте цукор (1 ст. л.) і сіль (дрібку), з іншого боку покришіть пресовані/живі дріжджі «Духмяна хата» (15 г). Дуже акуратно перемішайте до повного розчинення дріжджів у молоці. Залиште ємність на 10 хвилин в теплому місці, щоб дріжджі ожили.

Подготовьте дрожжи
Подготовьте дрожжи
Крок 5

Коли на поверхні з'являться маленькі бульбашки повітря, можна приступати до наступного кроку. Додайте до суміші 1 яйце і борошно (150 г), добре перемішайте вінчиком, щоб маса вийшла однорідною. Додайте рослинну олію (1 ст. л.) і знову перемішайте. Накрийте тісто харчовою плівкою і приберіть в тепле місце на 40 хвилин для підйому. Маса повинна збільшитися в об'ємі в два рази.

Замесите тесто
Замесите тесто
Крок 6

Тісто, що підійшло, перемішайте дуже акуратно ополоником. Прогрійте млинцеву або звичайну сковороду і налийте на неї один ополоник тіста, рівномірно розподіляючи його ополоником по всьому дну сковороди. Звертаю вашу увагу на те, що змащувати дно сковороди додатково маслом немає необхідності - млинці чудово відходять від дна і не рвуться при перекиданні. Можна навіть відпрацювати професійний трюк шеф-кухарів з підкиданням млинців! Підрум'яньте млинці по 40-60 секунд з кожної сторони і перекладіть на блюдо/дошку.

Выпеките блины
Выпеките блины
Крок 7

На одну сторону готового млинця викладіть трохи начинки і загорніть в рол.

Выложите начинку на блин
Выложите начинку на блин
Крок 8

В самому кінці сгорніть краї млинчика всередину. Таким чином млинець не буде розвертатися. Але ви можете загорнути млинці будь-яким зручним для вас способом. За бажанням можна прикрасити готові млинці з начинкою листочками чебрецю.

Заверните начинку в ролл
Заверните начинку в ролл

Готувати - це просто! 

Читайте також

Залишити відгук

Ваша e-mail адреса не оприлюднюватиметься. Обов’язкові поля позначені *

Вітаю!

До старту онлайн-курсу залишилось зовсім трохи часу. Слідкуйте за новинами від мене в соціальних мережах

Привет!

До старта онлайн-курса осталось совсем немного времени. Следите за новостями от меня в социальных сетях