Ліниві вареники – це спогад з дитинства. Пам’ятаю, мама варила їх, коли часу не було зовсім. Мені здається, що така ж історія була у багатьох моїх однолітків. Що б там не було, ліниві вареники дуже подобаються дітям, навіть тим, хто не сильно любить сир. Я вирішив трохи освіжити рецепт з дитинства і приготувати ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом. Загалом, нічого складного, але стара знайома страва звучить вже по-новому.
Як приготувати ліниві вареники
Час підготовки
10 хвилин
| Час підготовки | 10 хвилин |
Час приготування
10 хвилин
| Час приготування | 10 хвилин |
Порції
2-4
| Порції | 2-4 |
Для тіста:
- 300 г Сир (Творог)
- 1 шт. Яйце
- 1-2 ст. л. Цукор
- 4 ст. л. Борошно
- 1 дрібка Сіль
- 3 г Лимонна цедра (половини лимону)
Для соусу:
- 200 г Натуральний йогурт
- 1 ч. л. Цукрова пудра
- 2 гілочки М'ята
| |
Час підготовки 10 хвилин
Час приготування 10 хвилин
Порції 2-4
Для тіста:
Для соусу:
|
- Сир перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок. Я рекомендую використовувати домашній сир, куплений на ринку.
- З лимона натріть цедру за допомогою терки. Ви можете експериментувати, додаючи її навіть до тіста або соусу.
- У мисці змішайте сир, цукор, сіль, лимонну цедру і яйце. Додайте борошно і замісіть тісто. Добре вимішуємо тісто до щільної однорідної маси. Ідеальна структура для тіста, коли воно щільне і легко розривається
- У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння. Робочу поверхню засипте борошном.
- Скатайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми. Трохи притисніть і обваляйте в борошні.
- Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання.
- Поки варяться вареники, приготуйте соус. Змішайте йогурт, цукрову пудру і подрібнені листочки м'яти. Я вибираю йогурт з кислинкою, а м'яту краще подрібнити.
- Подавайте вареники з соусом.
Готувати - це просто!
