Ліниві вареники з йогуртовим соусом

11 Травня, 2021

Українська

- 0 / 5

Приготування

20 хвилин

prep_time_text 10 хвилин

total_time_text 20 хвилин
Порції

2
Складність

Легко

Ліниві вареники – це спогад з дитинства. Пам’ятаю, мама варила їх, коли часу не було зовсім. Мені здається, що така ж історія була у багатьох моїх однолітків. Що б там не було, ліниві вареники дуже подобаються дітям, навіть тим, хто не сильно любить сир. Я вирішив трохи освіжити рецепт з дитинства і приготувати ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом. Загалом, нічого складного, але стара знайома страва звучить вже по-новому.

Як приготувати ліниві вареники

Інгредієнти

Для тіста:

300 г Сир (Творог)

1 шт. Яйце

1-2 ст. л. Цукор

4 ст. л. Борошно

1 дрібка Сіль

3 г Лимонна цедра (половини лимону)

Для соусу:

200 г Натуральний йогурт

1 ч. л. Цукрова пудра

2 гілочки Мята

Ліниві вареники з йогуртовим соусом: Покроковий рецепт

Крок 1

Сир перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок. Я рекомендую використовувати домашній сир, куплений на ринку.

Крок 2

З лимона натріть цедру за допомогою терки. Ви можете експериментувати, додаючи її навіть до тіста або соусу.

Крок 3

У мисці змішайте сир, цукор, сіль, лимонну цедру і яйце. Додайте борошно і замісіть тісто. Добре вимішуємо тісто до щільної однорідної маси. Ідеальна структура для тіста, коли воно щільне і легко розривається

Крок 4

У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння. Робочу поверхню засипте борошном.

Крок 5

Скатайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми. Трохи притисніть і обваляйте в борошні.

Крок 6

Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання.

Крок 7

Поки варяться вареники, приготуйте соус. Змішайте йогурт, цукрову пудру і подрібнені листочки м'яти. Я вибираю йогурт з кислинкою, а м'яту краще подрібнити.

Крок 8

Подавайте вареники з соусом.

Готувати - це просто!