Ліниві вареники з йогуртовим соусом

Ліниві вареники – це спогад з дитинства. Пам’ятаю, мама варила їх, коли часу не було зовсім. Мені здається, що така ж історія була у багатьох моїх однолітків. Що б там не було, ліниві вареники дуже подобаються дітям, навіть тим, хто не сильно любить сир. Я вирішив трохи освіжити рецепт з дитинства і приготувати ліниві вареники з лимонною цедрою та йогуртовим соусом. Загалом, нічого складного, але стара знайома страва звучить вже по-новому.

Як приготувати ліниві вареники

Ліниві вареники
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
Для тіста:
Для соусу:
 Кухня Українська
Распечатать рецепт
 Час підготовки
10 хвилин
 Час підготовки 10 хвилин
 Час приготування
10 хвилин
 Час приготування 10 хвилин
 Порції
2-4
 Порції
2-4
Для тіста:
Для соусу:
  1. Сир перетріть через сито, щоб вареники вийшли без грудочок. Я рекомендую використовувати домашній сир, куплений на ринку.
  2. З лимона натріть цедру за допомогою терки. Ви можете експериментувати, додаючи її навіть до тіста або соусу.
  3. У мисці змішайте сир, цукор, сіль, лимонну цедру і яйце. Додайте борошно і замісіть тісто. Добре вимішуємо тісто до щільної однорідної маси. Ідеальна структура для тіста, коли воно щільне і легко розривається
  4. У каструлю налийте достатню кількість води і доведіть до кипіння. Робочу поверхню засипте борошном.
  5. Скатайте з тіста довгі трубочки і поріжте їх на шматочки довільної форми. Трохи притисніть і обваляйте в борошні.
  6. Відваріть шматочки тіста в киплячій воді протягом 2 хвилин після спливання.
  7. Поки варяться вареники, приготуйте соус. Змішайте йогурт, цукрову пудру і подрібнені листочки м'яти. Я вибираю йогурт з кислинкою, а м'яту краще подрібнити.
  8. Подавайте вареники з соусом.

Готувати - це просто!

Поділитися: