Суп гаспачо из запеченных овощей

Гаспачо – очень популярный испанский суп, который идеально подходит для летнего меню. Во-первых, для его приготовления лучше использовать сладкие сезонные томаты и перец, а во-вторых он подается в холодном виде и очень освежает в холодную погоду. Классический гаспачо готовится из свежих перцев и томатов, но я предлагаю запечь их на гриле – идеально, конечно, на открытых углях, чтобы овощи пропитались дымком. Поверьте – это божественно вкусно!

Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время на остывание
3 час
 Время на остывание 3 час
 Порции
4-6 человек
 Порции
4-6 человек
Распечатать рецепт
Голоса: 0
Оценка: 0
Вы:
Оценить этот рецепт!
 Время на остывание
3 час
 Время на остывание 3 час
 Порции
4-6 человек
 Порции
4-6 человек

Как приготовить суп гаспачо из запеченных овощей

1. Перец помойте, очистите от сердцевин и запеките на гриле. Вы можете использовать открытые угли, воспользоваться сковородкой гриль или использовать верхний гриль в духовке. Запекайте, пока кожица не начнет немного подгорать. Затем поместите перцы в герметичный пакет и дайте им немного остыть, после чего снимите кожицу и крупно порежьте.

2. На сковороде гриль обжарьте томаты, лук средними дольками и неочищенные зубчики чеснока. Обжаривайте, пока овощи не станут мягкими. Дайте им остыть и очистите чеснок.

3. Огурцы очистите от кожуры и порежьте на средние кусочки. Выложите в чашу блендера вместе с овощами гриль, добавьте соль, перец, измельченную зелень петрушки, винный уксус и томатный сок. Перебейте до однородного состояния и поставьте в холодильник минимум на 3 часа.

4. Достаньте из холодильника, если суп получился сильно густым, разбавьте его охлажденной питьевой водой. Подавайте, украсив зеленью петрушки и гренками.

Готовить – это просто!

Поделиться:
Опубликовано