Пакування якісних спагеті неодноразово нас виручало: зберігається на полиці дуже довго, а готується легко і швидко. Поєднайте їх з томатним соусом та сиром або залишками вчорашньої курки, і вже за 15 хв на столі чекає чудова вечеря або обід. Але звісно, італійські спагеті здатні на значно більше!
Спагетті — це довга, тонка, тверда циліндрична паста. Як і інші макаронні вироби, вони готують з меленої пшениці, води та іноді збагачують вітамінами та мінералами. Справжні Італійські спагетті зазвичай готують з твердих сортів пшениці. Цікаво, що саме слово “Spaghetti” утворено від іншого італійського слова “spago”, що означає «тонка нитка» або «шпагат».
Спагеті є майже універсальною основою, що дозволяє створювати численні кулінарні шедеври. Ось найпопулярніші варіанти страв зі спагеті.
Дуже часто їх подають із томатним соусом, приправленим спеціями, часником, за бажанням доповнюючи м’ясом, сиром або овочами. А зверху таку страву посипають дрібно натертим твердими сирами, накшталт пармезану чи пекоріно.
Спагеті з часником і олією (“Spaghetti aglio e olio”) – традиційна італійська паста з Неаполя.
Спагеті Араб’ята — страва з гострим соусом, що готується із перцю чилі, часнику та томатів та оливкової олії.
Карбонара, в якій спагеті поєднують із беконом, яйцем, витриманим сиром та оливковою олією.
Спагеті алла Нерано, страва, придумана у селищі Нерано, що поблизу Неаполя. Готується зі смаженими цукіні та сиром.
Спагеті з молюсками (“Spaghetti alle vongole”) – дуже популярна по всій Італії, особливо в її центральних регіонах, включаючи Рим.
Спагеті з мітболами, яку зазвичай готують із томатною пастою та кульками з яловичого чи свинячого фаршу.
Спагеті болоньєзе – спагетті з рагу (яловичий фарш і томатний соус).
Зберігайте собі ідеальну пропорцію: 1 л води та 10 г солі на 100 г спагеті. Якщо збільшуєте кількість макаронного виробу відповідно збільшуйте і кількість води та солі, згідно з пропорцією.
У жодному разі не розламуйте спагеті навпіл. Це нормально, що довгі нитки макаронного виробу не поміщаються повністю у каструлю, просто дайте йому трохи часу, спагеті розм’якне і саме опуститься у воду. Після цього перемішайте та варіть його ще 7-8 хв або скільки вказано на пакуванні спагеті, не накриваючи кришкою. Детальніше про те, як варити спагеті, можете прочитати у нашій статті.
