Чи доводилося вам коли викидати зів’ялу зелень або запліснявілий шматок сиру з холодильника? Якщо відповідь ствердна, то вам в пригоді стануть ці поради від Кейт Хали — блогерки та експертка зі зберігання продуктів. Вона назвала шість неочевидних продуктів, які можна і навіть потрібно зберігати в морозильній камері.
Раніше ми також розповідали, як заморожувати готову їжу, щоб не зіпсувати її.
Ароматичні продукти
Імбир, часник та перець чилі часто пропадають дарма, адже в рецептах використовується зазвичай лише маленька частинка цих інгредієнтів, тоді як решта кореня або головки повільно в’яне в холодильнику.
Щоб заморозити ароматичні продукти просто помийте їх (а часник розділіть на окремі зубчики), ретельно просушіть, покладіть у пакет для заморожування та заховайте в морозилку.
«Ви можете подрібнити, нарізати або натерти часник, перець чи імбир із замороженого стану прямо у страву під час приготування – вам навіть не потрібно чистити імбир», — радить експертка.
Тертий сир
Тверді сири, такі як гауда, чедер, ементаль можна зберігати в морозилці, але після розморожування вони часто стають крихкими. Тому найпростіше рішення — заморожувати вже натертий сир.
Тертий сир покладіть у герметичний зіп-пакет та зберігайте в морозильній камері до 6 місяців. Бажано пакувати продукт не щільно, щоб сир не збивався в грудочки в середині паковання. Розморожувати сир не обов’язково: ви можете посипати ним тости та піцу перед термічним обробленням, а також додавати такий сир в пасту, супи та соуси.
Хліб
Хліб, як і багато іншої випічки, прекрасно зберігається в морозильній камері, а після розморожування стає навіть смачнішим та м’якшим, ніж був до того. Заморожувати можна як цілий буханець, так і окремі скибки. Для розморозки просто вийміть хліб з морозилки та залиште його за кімнатної температури на 2-3 години або розігрійте в мікрохвильовці.
Трави
Кріп, петрушка та інша зелень не може протриматися на полицях холодильника достатньо довго. Найпростіше рішення — ретельно її помити, висушити, нарізати та зберігати в зіп-пакованні в морозилці. Цей метод зберігання прекрасно підходить також для зеленої цибулі, м’яти, базиліку та інших трав. Розморожувати зелень перед додаванням в страви не потрібно.
Якщо вас цікавить заморозка фруктів та овочів, у нас на сайті є окрем стаття, привячена цій темі.
Горіхи
Через високий вміст жиру та коливання температури на кухні, горіхи можуть прогіркнути. Але, на щастя, вони прекрасно заморожуються. Перед вживання просто залиште заморожені горіхи на кілька хвилин “зігрітися” за кімнатної температури — і вони швидко віддануть.
Бекон
Бекон можна заморожувати як в оригінальному пакованні, так і, для зручності, розфасувати на порційні згортки. Щоб шматочки бекону не злипалися разом, перекладіть їх пергаментним папером або закрутіть в окремі маленькі рулетики.
