Знаєте, в чому головна перевага рису? Він має нейтральний смак і колір. А відтак, добре поєднується з м’ясом, рибою, овочами та різними прянощами: гострим карі, яскравою куркумою, пекучим перцем чилі, ароматним часником та освіжальним фенхелем. Вже уявили, якою стравою з рису будете дивувати себе та рідних? Хочемо спростити вам задачу та поділимося перевіреними рецептами.
Плов з курагою та арахісом
Курага надасть впізнавану солодкість страві, а смажений арахіс буде приємно хрумкотіти та ще більше збагатить смак. А прянощі – зерна фенхелю для виразного кропового аромату, часник для насиченості та зіру для підсилення горіхового смаку – це справжня феєрія. Для цієї страви якнайкраще підійде рис сорту Басматі. Але якщо у вас є пропарений довгозернистий, спробуйте приготувати й з ним. Подавайте плов з курагою та арахісом на обід або вечерю з овочевими салатами чи маринованими овочами.
Різото з білими грибами
Для різото з білими грибами потрібно вибрати крохмалистий рис, тільки тоді він ідеально змішається із бульйоном та прянощами й вийде славнозвісний вершковий насичений смак. Найкраще – рис Арборіо. Важлива і техніка приготування. Ні в якому разі не залишайте страву наодинці з вогнем. Пильнуйте, коли порція бульйону википить, додайте ще, потім ще, поки не утвориться густа маса з соусом та м’яким рисом, який при цьому гарно тримає форму. Подавайте страву миттєво. Навіть не так: нехай всі гості всядуться і чекають. Різото потрібно вживати щойно з пательні та обов’язково ложкою.
Плов з нутом
Якщо додати нут до рису, він надасть крупі горіхового смаку. Вийде дуже оригінально. Для страви ідеально підійде довгозернистий пропарений рис сорту Басматі чи Жасмін. Саме він не злипнеться. А ще нам захотілося освіжального смаку, тому овочевий салат ми не стали подавати окремо, а перемішали його з пловом. Як вийшло? Неперевершено! Якщо ви теж зважитися на такий крок, подавайте плов з нутом одразу, щоб овочі не встигли пустити сік та були хрумкими.
Рис з індійським карі
Якщо хочете перетворити рис на справді пікантну гостреньку страву, використайте різноманітні прянощі: карі, куркуму, імбир, паприку, зіру та зерна кардамону. Не лякайтеся такого переліку, у вас вийде смачна, хоча і дещо незвична для смакових рецепторів, страва. Для балансу не вистачає лише кислинки, тому полийте рис з індійським карі соком лайма при подачі.
Рис зі шпинатом та томатами
Як це легко та смачно: просто відварити рис та додати до нього свіжі листя шпинату, томат і посипати все зернами коріандру і готово! Ідеальний гарнір до м’ясних та рибних страв чи освіжальний салат, який смакує теплий і охолодженим. Якщо вам захочеться пікантності, додайте до рису зі шпинатом та томатами слайси перцю чилі чи свіжозмеленого чорного.
Готувати – це просто!
