З куркою і гливами: як приготувати рис з індійським каррі

  • Приготування
    35 хвилин
  • Порції
    4
  • Складність
    Помірно

Рис із каррі – неймовірно популярна страва в Індії та сусідніх із нею країнах. Його там можуть їсти по кілька разів на день. Сам рис може бути як смаженим, так і вареним на воді або із кокосовим молоком. До рису додають овочі, а також м’ясо або рибу, та найчастіше рис каррі готують саме із куркою, так вирішив зробити і я. Страва має яскравий самобутній смак за рахунок спецій, які використовуються для приготування. Переважно рис каррі дуже гострий, тому часто для туристів готують страву з меншою кількістю спецій.

Я теж вирішив приготувати рис каррі із куркою, але з більш звичним для нас смаком. Як правильно варити рис для каррі та які спеції варто використати – на всі ці питання я відповім у своєму рецепті. Та дещо я залишив незмінним – вам обов’язково знадобиться велика кількість різних спецій, але всі їх ви легко знайдете у магазині. А ще мені схотілося трохи урізноманітнити структуру страви, тому я вирішив додати гливи. Рис з куркою каррі виходить неймовірно ароматним та насиченим смаками, це я вам точно обіцяю. Я впевнений, що вам точно має сподобатися!

Як приготувати рис з куркою і карі

Інгредієнти

З куркою і гливами: як приготувати рис з індійським каррі: Покроковий рецепт

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачного рису з каррі.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления риса с карри
Подготовьте все ингредиенты для приготовления риса с карри
Крок 2

Попередньо відваріть 100 г рису. Співвідношення рису з водою має бути 1:2. Варіть рис 5 хвилин після закипання води, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин. Цибулину і 2 зубчики часнику очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Нарежьте лук и чеснок
Нарежьте лук и чеснок
Крок 3

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії і обсмажте цибулю з часником кілька хвилин.

Обжарьте лук с чесноком
Обжарьте лук с чесноком
Крок 4

Наріжте середніми кубиками 200 г глив і додайте на пательню до цибулі. Додайте трохи солі і тушкуйте 5 хвилин, гриби повинні стати м'якими. Якщо не знайдете гливи, можна використовувати і печериці.

Нарежьте вешенки
Нарежьте вешенки
Крок 5

Куряче філе за необхідності очистіть від зайвого жиру та плівок і наріжте маленькими шматочками.

Нарежьте курицу
Нарежьте курицу
Крок 6

Додайте м'ясо до цибулі з грибами і смажте приблизно 7 хвилин до приготування курки. Потім додайте спеції: 1 ч. л. куркуми, 2 ч. л. каррі, ¼ ч. л. сухого порошку імбиру, 1 дрібку зіри, ¼ ч. л. меленої паприки, 6 зерен кардамону і ¼ ч. л. меленого перцю чилі. Перемішайте і трохи посоліть.

Добавьте специи
Добавьте специи
Крок 7

Додайте на пательню до м'яса з овочами готовий рис.

Добавьте рис
Добавьте рис
Крок 8

Влийте 100 мл будь-якого бульйону і протушкувати все разом ще 2 хвилини.

Влейте 100 мл любого бульона
Влейте 100 мл любого бульона
Крок 9

В кінці приготування полийте все соком половини лайма.

Полейте соком лайма
Полейте соком лайма

Готувати – це просто!

Корисні поради

  • якщо додасте більше бульйону – карі буде менш густим;
  • бульйон можна зварити з кісток, які залишаться від м'яса, але можна і використовувати і овочевий бульйон.

 

Читайте також

Завантаження...