Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами

З куркою і гливами: як приготувати рис з індійським каррі

Автор
Євген Клопотенко

Індійська

Рис із каррі – неймовірно популярна страва в Індії та сусідніх із нею країнах. Його там можуть їсти по кілька разів на день. Сам рис може бути як смаженим, так і вареним на воді або із кокосовим молоком. До рису додають овочі, а також м’ясо або рибу, та найчастіше рис каррі готують саме із куркою, так вирішив зробити і я. Страва має яскравий самобутній смак за рахунок спецій, які використовуються для приготування. Переважно рис каррі дуже гострий, тому часто для туристів готують страву з меншою кількістю спецій.

Я теж вирішив приготувати рис каррі із куркою, але з більш звичним для нас смаком. Як правильно варити рис для каррі та які спеції варто використати – на всі ці питання я відповім у своєму рецепті. Та дещо я залишив незмінним – вам обов’язково знадобиться велика кількість різних спецій, але всі їх ви легко знайдете у магазині. А ще мені схотілося трохи урізноманітнити структуру страви, тому я вирішив додати гливи. Рис з куркою каррі виходить неймовірно ароматним та насиченим смаками, це я вам точно обіцяю. Я впевнений, що вам точно має сподобатися!

Як приготувати рис з куркою і карі

Приготування 35 хвилин

Порції 4

Складність Помірно

Інгредієнти

100 г рису

1 куряче філе

200 г глив

1 цибуля

2 зубчики часнику

100 мл бульйону

1 ч. л. куркуми

2 ч. л. каррі

¼ ч. л. сухого порошку імбиру

1 дрібка зіри

¼ ч. л. меленої паприки

½ лайма (сік половини лайма)

6 зерен кардамону

¼ ч. л. меленого перцю чилі

2 ст. л. соняшникової олії

до смаку сіль

З куркою і гливами: як приготувати рис з індійським каррі: Приготування

Крок 1

Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачного рису з каррі.

Подготовьте все ингредиенты для приготовления риса с карри

Крок 2

Попередньо відваріть 100 г рису. Співвідношення рису з водою має бути 1:2. Варіть рис 5 хвилин після закипання води, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин. Цибулину і 2 зубчики часнику очистіть і наріжте дрібними кубиками.

Крок 3

Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії і обсмажте цибулю з часником кілька хвилин.

Крок 4

Наріжте середніми кубиками 200 г глив і додайте на пательню до цибулі. Додайте трохи солі і тушкуйте 5 хвилин, гриби повинні стати м'якими. Якщо не знайдете гливи, можна використовувати і печериці.

Крок 5

Куряче філе за необхідності очистіть від зайвого жиру та плівок і наріжте маленькими шматочками.

Крок 6

Додайте м'ясо до цибулі з грибами і смажте приблизно 7 хвилин до приготування курки. Потім додайте спеції: 1 ч. л. куркуми, 2 ч. л. каррі, ¼ ч. л. сухого порошку імбиру, 1 дрібку зіри, ¼ ч. л. меленої паприки, 6 зерен кардамону і ¼ ч. л. меленого перцю чилі. Перемішайте і трохи посоліть.

Крок 7

Додайте на пательню до м'яса з овочами готовий рис.

Крок 8

Влийте 100 мл будь-якого бульйону і протушкувати все разом ще 2 хвилини.

Крок 9

В кінці приготування полийте все соком половини лайма.

Готувати – це просто!

Корисні поради

якщо додасте більше бульйону – карі буде менш густим;
бульйон можна зварити з кісток, які залишаться від м'яса, але можна і використовувати і овочевий бульйон.