Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
З куркою і гливами: як приготувати рис з індійським каррі
Рис із каррі – неймовірно популярна страва в Індії та сусідніх із нею країнах. Його там можуть їсти по кілька разів на день. Сам рис може бути як смаженим, так і вареним на воді або із кокосовим молоком. До рису додають овочі, а також м’ясо або рибу, та найчастіше рис каррі готують саме із куркою, так вирішив зробити і я. Страва має яскравий самобутній смак за рахунок спецій, які використовуються для приготування. Переважно рис каррі дуже гострий, тому часто для туристів готують страву з меншою кількістю спецій.
Я теж вирішив приготувати рис каррі із куркою, але з більш звичним для нас смаком. Як правильно варити рис для каррі та які спеції варто використати – на всі ці питання я відповім у своєму рецепті. Та дещо я залишив незмінним – вам обов’язково знадобиться велика кількість різних спецій, але всі їх ви легко знайдете у магазині. А ще мені схотілося трохи урізноманітнити структуру страви, тому я вирішив додати гливи. Рис з куркою каррі виходить неймовірно ароматним та насиченим смаками, це я вам точно обіцяю. Я впевнений, що вам точно має сподобатися!
Як приготувати рис з куркою і карі
Інгредієнти
100 г рису
1 куряче філе
200 г глив
1 цибуля
2 зубчики часнику
100 мл бульйону
1 ч. л. куркуми
2 ч. л. каррі
¼ ч. л. сухого порошку імбиру
1 дрібка зіри
¼ ч. л. меленої паприки
½ лайма (сік половини лайма)
6 зерен кардамону
¼ ч. л. меленого перцю чилі
2 ст. л. соняшникової олії
до смаку сіль
З куркою і гливами: як приготувати рис з індійським каррі: Приготування
Підготуйте всі інгредієнти для приготування смачного рису з каррі.
Попередньо відваріть 100 г рису. Співвідношення рису з водою має бути 1:2. Варіть рис 5 хвилин після закипання води, потім вимкніть вогонь, накрийте кришкою і залиште на 15 хвилин. Цибулину і 2 зубчики часнику очистіть і наріжте дрібними кубиками.
Розігрійте пательню з 2 ст. л. соняшникової олії і обсмажте цибулю з часником кілька хвилин.
Наріжте середніми кубиками 200 г глив і додайте на пательню до цибулі. Додайте трохи солі і тушкуйте 5 хвилин, гриби повинні стати м'якими. Якщо не знайдете гливи, можна використовувати і печериці.
Куряче філе за необхідності очистіть від зайвого жиру та плівок і наріжте маленькими шматочками.
Додайте м'ясо до цибулі з грибами і смажте приблизно 7 хвилин до приготування курки. Потім додайте спеції: 1 ч. л. куркуми, 2 ч. л. каррі, ¼ ч. л. сухого порошку імбиру, 1 дрібку зіри, ¼ ч. л. меленої паприки, 6 зерен кардамону і ¼ ч. л. меленого перцю чилі. Перемішайте і трохи посоліть.
Додайте на пательню до м'яса з овочами готовий рис.
Влийте 100 мл будь-якого бульйону і протушкувати все разом ще 2 хвилини.
В кінці приготування полийте все соком половини лайма.
Готувати – це просто!
Корисні поради
- якщо додасте більше бульйону – карі буде менш густим;
- бульйон можна зварити з кісток, які залишаться від м'яса, але можна і використовувати і овочевий бульйон.
ЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Зберігаємо українські традиції разом із Євгеном Клопотенком
Квасимо Разом
Нові рецепти
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразНовини
Онлайн курс
Сімпл кукінг
8
модулів, щоб почати готувати в задоволення
