Салат «Коул Слоу»

Американский Салат Коул Слоу

В 2007 году, живя целых полгода в Америке, я работал в двух разных ресторанах, в одном из которых научился готовить блюда американской и мексиканской кухонь. «Коул Слоу» был одним из салатов, который меня тогда удивил. Когда его пробуешь, то первая мысль, которая возникает: «Боже, что это за вкусный салат?», – сначала тебя пронизывает острота, которая приятно раздражает все твои вкусовые рецепторы, а потом по-матерински успокаивает неимоверная нежность. Я не знал, что туда входит, какие ингредиенты используются. Поэтому я подошел к шеф-повару и попросил у него рецепт. Он мне сказал: «Конечно, Женя. Это капуста, морковь и…все». Я спрашиваю: «Как все? Просто капуста и морковь могут быть настолько вкусными?» На что шеф мне ответил: «Да, Женя, могут быть настолько вкусными». 
Так вот, салат «Коул Слоу» – это про то, насколько вкусными могут быть простые капуста и морковь.

Ингредиенты:

 морковь – 1 часть 

 белокочанной капусты – 3 части 

Для соуса на порцию 150 г :

 сметана – 50 г

 горчица американская – 6 г

 хрен – 6 г

 соль, перец

Процесс приготовления:

  1. Морковь помыть и очистить от кожуры. Нарезать соломкой.
  2. Капусту помыть и нарезать соломкой.
  3. Для соуса смешать горчицу, сметану и хрен.
  4. Смешать соус и овощи, добавить специи. Хорошо перемешать.

Готовить – это просто!

  • Елена Коваленко

    “Смешать соус и овощи, добавить специи.” (с)
    Какие специи предпочтительней? Учитывая, что соус многогранен вкусами)) думаю, можно ограничиться солью и черным перцем, или же нет?

    • Евгений Клопотенко

      Этот рецепт тем и прекрасен, что очень прост. Поэтому достаточно соли и перца.

  • Natali Kolesnikova

    Я еще добавляю свежий, порезанный мелкими кубиками, огурец. Очень и очень)

    • Evgeniy Klopotenko

      Ставлю вам лайк))