Вы такое видели? Постный борщ без зажарки по новому рецепту Евгения Клопотенко

Подготовьте все ингредиенты для постного красного борща без зажарки. Овощи сразу очистите, чтобы приготовление было еще быстрее.

Для овощного бульона нарежьте большими кусками 1/6 корня сельдерея и 2 морковки, 2 луковицы разрежьте пополам. Отрежьте верхушку сладкого перца, из капусты вырежьте кочерыжку, то есть твердую нижнюю часть, 3 зубчика чеснока раздавите плоской стороной лезвия ножа. В большую кастрюлю влейте 3л воды и выложите все эти овощи. Добавьте 4 горошины душистого перца, 5 горошин черного перца и 2 лавровых листа, посолите по вкусу.

Варите овощной бульон на маленьком огне в течение 30 минут. После этого шумовкой достаньте овощи из бульона, они уже отдали свои вкусы блюду. Но если вы любите большие куски овощей в борще, по желанию можете оставить на выбор какие-нибудь из них.

Нарежьте 4 картофелины небольшими кубиками или любыми понравившимися вам кусочками. Главное, чтобы они были примерно одинаковыми по размеру. Положите картофель в бульон.

Свеклу натрите на крупной терке. Половину добавьте к борщу, остальное пока оставьте в миске.

Добавьте в кастрюлю 2 ст. л. томатной пасты для баланса вкуса. Положите 3 копченых груши и 1 ч. л. копченой паприки, это придаст борщу приятный аромат.

Нашинкуйте ¼ небольшой капусты и добавьте в кастрюлю. Много капусты не используем, чтобы борщ не был слишком густым. Но опять же здесь все индивидуально.

В конце добавьте вторую часть натертой свеклы. Перемешайте и варите все вместе еще 5 минут. Попробуйте борщ и добавьте при необходимости еще немного соли и перца. Подавайте со сметаной и рубленной зеленью.