Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами
Вместо селедки под шубой. Закуска с селедкой, каперсами и майонезом
Мне нравятся закуски тем, что их быстро готовить, а рецепт иногда появляется в момент, когда гости пришли без звонка, а вы открываете холодильник и видите всего несколько ингредиентов. Вот давайте подробнее поговорим о закусках.
Что такое закуски?
Впервые «бутербродный стол» появился в Швеции в XVIII ст. Как правило, это были холодные закуски, миссия которых – немного утолить аппетит перед основной трапезой. К слову, интервал между закусками и основными блюдами был большой и мог составить 4 часа. А вот в ХХ веке закуски стали не только самостоятельным блюдом, но и частью основного стола. Мало того, они были настолько разнообразны и сытны, что порой, не нужно было и обеда, одними закусками можно было хорошо утолить аппетит.
Сейчас же закуски вполне могут быть одним из приемов пищи, перекусом и частью праздничного стола. Закуской может быть и салат, и колбаски, и сосиски, и соления. Лично для меня главная миссия закусок – быть вкусными, с необычным сочетанием ингредиентов и такими, рецептом которых хочется поделиться.
Вот я и делюсь закуской из селедки, маринованной в свекольном соке и каперсов. Такая закуска может заменить на новогоднем столе популярный салат Сельдь под шубой. Кстати, майонез приготовьте сами. Можно сделать домашний, на оливковом масле или жареном чесноке.
Как приготовить закуску с селедкой, каперсами и майонезом
Ингредиенты
Для салата:
2 филе сельди
50 г каперсов
3 яйца
1 морковь
6 ломтиков бородинский хлеб
1-2 ст. л. домашнего майонеза
укроп (для подачи)
Для маринада:
1 свежая свекла
Вместо селедки под шубой. Закуска с селедкой, каперсами и майонезом: Приготування
Подготовьте все ингредиенты для приготовления закуски из сельди и свеклы. Отварите 1 морковь в подсоленной воде. После достаньте и оставьте остывать. Яйца сварите вкрутую, а потом опустите в холодную воду.
Свеклу очистите, и натрите на мелкой терке. Процедите через сито и хорошо отожмите, чтобы выжать как можно больше сока. Жмых свеклы можно использовать для приготовления, например, зажарки для борща.
Возьмите 2 филе сельди, разрежьте на 2 части и положите в миску со свекольным соком. Оставьте на 20 минут мариноваться.
Проверьте морковь. Она должна была уже остыть. Очистите ее и нарежьте мелким кубиком. Яйца тоже очистите, и нарежьте мелким кубиком.
Когда селедка замаринуется, достаньте ее на бумажное полотенце и немного промокните, чтобы убрать лишнюю влагу.
Селелку нарежьте сначала слайсами, а затем мелко порубите.
Кусочки бородинского хлеба подсушите на сухой сковороде без растительного масла.
Сделайте домашний майонез, заправьте закуску 2 ст. л. Добавьте 50 г каперсов, перемешайте и выкладывайте на бородинский хлеб.
Готовить – это просто!
ВАМ БУДЕ ЦІКАВО
Оформи передплату та дивись більше ніж 5000 статей та перевірених рецептів без реклами.
Передплати прямо заразЗАЛИШИТИ КОМЕНТАР
Нові рецепти
