Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Вкусное жаркое с мясом: рецепт с нутом и овощами

Автор
Евгений Клопотенко

Европейская

Нут – недооцененный у нас в рационе продукт. Если речь идет о семье бобовых, то люди чаще всего предпочитают фасоль или горох. Мы стремимся изменить ситуацию и доказать, что, во-первых, его просто готовить, а во-вторых, ореховый привкус и легкая, почти бархатная текстура, просто невероятны для любого блюда.

С нута готовят классический хумус – закуску, без которой не обходится национальная кухня Израиля, а в последнее время это блюдо приобретает популярность и в Украине. Вдохновляйтесь нашим рецептом и развивайте в вашем питании «нутовую» тему.

Мы рекомендуем приготовить жаркое с нутом. В целом ничего сложного, ведь за основу мы взяли традиционный рецепт тушеного мяса с луком, морковью и картофелем.

Советы по приготовлению жаркого с нутом

Для нашего рецепта мы выбрали свинину, но если вы хотите менее жирное блюдо, то берите говядину или курятину.

Нут обязательно замочите в холодной воде минимум на 6 часов, а лучше оставьте на ночь. Если в помещении жарко, переставьте емкость в холодильник, чтобы он не начал бродить.

По желанию из этого рецепта можно убрать картофель. Без него тоже будет вкусно и снизится калорийность блюда, если есть такая потребность.

Заливать жаркое можно водой или бульоном. Из пряностей мы использовали корицу. Она отлично подчеркивает вкус нута. Можно еще добавить несколько зубчиков чеснока и бадьян.

Как приготовить жаркое с нутом

Приготовление 1 час 20 минут (+6 часов для замачивания нута)

Порции 4

Сложность Легко

Ингредиенты

300 г свинины (задняя часть или лопатка)

100 г нута

500 г картофеля

1 репчатый лук

1 морковь

5 веточек петрушки

½ ч. л. корицы молотой

2 ст. л. подсолнечного масла

соль и перец по вкусу

Вкусное жаркое с мясом: рецепт с нутом и овощами: Приготовление

Шаг 1

Подготовьте все ингредиенты для приготовления жаркого с нутом.

Шаг 2

Первым делом замочите 100 г нута в холодной воде минимум на 6 часов.

Шаг 3

Свинину (300 г) помойте, очистите от пленок и лишнего жира и порежьте средним кубиком. Сковороду разогрейте с 2 ст. л. подсолнечного масла, переложите мясо и обжарьте на маленьком огне до золотистой корочки. Включите духовку разогреваться до 180 градусов, если будете готовить жаркое в горшочке или форме.

Шаг 4

Подготовьте овощи. Морковь, лук и 500 г картофеля очистите, и порежьте средним кубиком. Все вместе добавьте в сковороду к свинине. Перемешайте и жарьте 10 минут.

Шаг 5

Переложите в форму для запекания или горшочек. Слейте воду из нута и тоже пересыпьте в форму. Налейте воду так, чтобы она покрывала все ингредиенты. Посолите, поперчите по вкусу, добавьте 1/2 ч. л. молотой корицы. Вы можете использовать одну палочку. Закройте форму фольгой или горшочек крышкой и ставьте в духовку на 50-60 минут при температуре 180 градусов. Также жаркое можно готовить в кастрюле на маленьком огне, закрыв крышкой и периодически помешивая. Для подачи помойте 5 веточек петрушки, оборвите листики и мелко порежьте.