Хумус классический

  • Приготовление
    4 часа 40 минут
  • Порции
    2
  • Сложность
    Легко

Хумус – это классика ближневосточной кухни. Он очень популярен в Израиле и арабских странах. Как вы понимаете, хумус, как и борщ, может быть разным. Отличаться может как набор специй, так и его консистенция. Кто-то готовит более густой хумус, который можно использовать как закуску или намазку, а кто-то делает его более жидким, похожим на соус. Лично мне нравится что-то среднее между этими двумя вариантами. А еще я вам открою небольшой секрет. Приготовить божественный хумус в домашних условиях так же просто, как приготовить картофельное пюре. Или даже проще. Впрочем, убедитесь сами. 

Как приготовить хумус классический 

Ингредиенты

Хумус классический: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Нут (250 г) промойте несколько раз под проточной водой и замочите минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Тогда он быстрее сварится.

Замочите нут
Замочите нут
Шаг 2

Варите нут в подсоленной воде до готовности. Проверить готовность можно надавливанием на горох, он должен легко расплющиться.

Варите нут в подсоленной воде
Варите нут в подсоленной воде
Шаг 3

Слейте воду с нута в отдельную емкость. Отвар нам понадобится для того чтобы регулировать консистенцию нашего хумуса. К нуту добавьте готовую пасту тахини (3 ст. л.). Сейчас ее можно купить практически в любом супермаркете.

Добавьте пасту тахини
Добавьте пасту тахини
Шаг 4

Далее добавьте раздавленные зубчики чеснока (2-3 зубчика), соль (0,5 ч. л.) и сок лимона (3 ст. л.).

Добавьте сок лимона
Добавьте сок лимона
Шаг 5

Добавьте к нуту зиру (1/3 ч.л.) и оливковое масло (3-4 ст. л.).

Добавьте к нуту зиру
Добавьте к нуту зиру
Шаг 6

Затем переложите нут в чашу блендера. Измельчите все до однородной гладкой консистенции и попробуйте. Доведите до вкуса солью и соком лимона, если это необходимо. Отваром отрегулируйте консистенцию. Мне нравится, когда хумус имеет консистенцию густой сметаны.

Измельчите все блендером
Измельчите все блендером
Шаг 7

Хумус готов и его можно подавать к столу, сбрызнув оливковым маслом.

Хумус готов
Хумус готов

Готовить - это просто!

Читайте также

Отзывы

  • Евгения

    Очень вкусный хумус получился! Вкуснятина! Благодарю, Евгений!

  • Анастасия

    Очень вкусно получилось, все вкусы сбалансированны . Только вот как сделать так чтобы перебить его прям в пасту без кусочков?

    • Ievgen Klopotenko

      Ievgen Klopotenko

      Якщо гарно перебити хумус блендером, то ви отримаєте гарну консистенцію )

  • Анна

    Хумус получился божественным!!!! Именно о таком я мечтала! Благодарю Вас за рецепт! Я очень рада, что Вас нашла!

  • Андрій

    Класний рецет дякую!)
    Я знаю, ще додають паприку, але я перепутав паприку з червоним перцем молотим, вийшов пікантний хумус у мене)

  • Анатолій

    Євген, дякую! рецепт чудовий. Ще додаю копчену паприку й нут чищу від верхньої плівки, тоді хумус більш ніжний виходить, але це займає трохи часу.
    Також з залишку відвару с нута виходить чудовий постний майонез.

  • Юля

    Обалденный рецепт! Все получилось легко и просто. Вкус как в оригинальных версиях. Спасибо

  • Олежа

    Взбивайте погружным блендером, обязательно получится

Оставить отзыв

Ваш адрес email не будет опубликован. Обязательные поля помечены *

Загрузка..