Хумус классический
-
Приготовление4 часа 40 минут
-
Порции2
Хумус – это классика ближневосточной кухни. Он очень популярен в Израиле и арабских странах. Как вы понимаете, хумус, как и борщ, может быть разным. Отличаться может как набор специй, так и его консистенция. Кто-то готовит более густой хумус, который можно использовать как закуску или намазку, а кто-то делает его более жидким, похожим на соус. Лично мне нравится что-то среднее между этими двумя вариантами. А еще я вам открою небольшой секрет. Приготовить божественный хумус в домашних условиях так же просто, как приготовить картофельное пюре. Или даже проще. Впрочем, убедитесь сами.
Как приготовить хумус классический
Ингредиенты
Хумус классический: Пошаговый рецепт
Нут (250 г) промойте несколько раз под проточной водой и замочите минимум на 3-4 часа, а лучше на ночь. Тогда он быстрее сварится.
Варите нут в подсоленной воде до готовности. Проверить готовность можно надавливанием на горох, он должен легко расплющиться.
Слейте воду с нута в отдельную емкость. Отвар нам понадобится для того чтобы регулировать консистенцию нашего хумуса. К нуту добавьте готовую пасту тахини (3 ст. л.). Сейчас ее можно купить практически в любом супермаркете.
Далее добавьте раздавленные зубчики чеснока (2-3 зубчика), соль (0,5 ч. л.) и сок лимона (3 ст. л.).
Добавьте к нуту зиру (1/3 ч.л.) и оливковое масло (3-4 ст. л.).
Затем переложите нут в чашу блендера. Измельчите все до однородной гладкой консистенции и попробуйте. Доведите до вкуса солью и соком лимона, если это необходимо. Отваром отрегулируйте консистенцию. Мне нравится, когда хумус имеет консистенцию густой сметаны.
Хумус готов и его можно подавать к столу, сбрызнув оливковым маслом.
Готовить - это просто!
- Оценить рецепт:
-
204
1
Отзывы