Украинский юг традиционно богат рыбными блюдами. Одной из самых вкусных я считаю вилковскую уху, которая готовится на основе карпа. Невероятно ароматная, она точно захватит вас в плен своим насыщенным вкусом. Но особенно хорошо вилковская уха сочетается с саламуром – так называемым соусом из бульона с чесноком и укропом. Это просто божественно!

Как приготовить вилковскую уху

Вилковская уха с саламуром: Пошаговый рецепт

Шаг 1

Карпа (1,5 – 2 кг) почистите, удалите жабры и внутренности. Хорошо помойте рыбу и нарежьте крупными кусками.

Шаг 2

Выложите порезанную рыбу в кастрюлю и добавьте 1 крупно нарезанный корень петрушки, 2 зубчика чеснока, 2 лавровых листа и болгарский перец, нарезанный небольшими кубиками. Поперчите и посолите по вкусу.

Шаг 3

Залейте рыбу с овощами 3 л воды и варите 10 минут на среднем огне. Отлейте в стеклянную емкость 1 стакан бульона для саламура, охладите его.

Шаг 4

Картофель (4-5 шт.) нарежьте средним кубиком и добавьте в бульон. Варите до готовности картофеля.

Шаг 5

Томаты (2-3 шт.) натрите на крупной терке так, чтоб кожура осталась у вас в руках, она нам не понадобится. Добавьте томаты в бульон, доведите его до кипения, варите 4-5 минут и выключайте.

Шаг 6

Для саламура мелко порубите зелень 5 веточек укропа, 2 зубчика чеснока выдавите через пресс и добавьте в стеклянную емкость с охлажденным бульоном. Влейте 2-3 ст. л. уксуса.

Шаг 7

Подавайте вилковскую уху с саламуром и свежим хлебом.

Готовить - это просто!