Оформи подписку и смотри больше 5000 статей и проверенных рецептов без рекламы

Такого вы еще не пробовали! Рецепт варенья из томатов и мяты

Автор
Евгений Клопотенко

Украинская

У нас достаточно большое количество рецептов варенья из фруктов и ягод. Поэтому к классическим вкусам предлагаем добавить новый, а именно – варенье из томатов и мяты. Оно имеет удивительно освежающий эффект, а намазывать его можно на круассаны или брускетты к завтраку. Также варенье из томатов и мяты будет отличным соусом к блюдам из мяса и запеченных овощей.

Советы по приготовлению томатного варенья с мятой

Томаты можно брать любого цвета и сорта, но желательно, чтобы они были мясистыми и с минимальным количеством семян внутри.

Если хотите получить не только варенье, но и соус к блюдам, то добавьте острую пикантность с помощью слайсов перца чили или небольшого количества выдавленного чеснока. Все ингредиенты варите одновременно. По желанию уменьшите количество сахара.

Советуем закрывать томатное варенье в маленькие баночки, чтобы открыть и за один-два раза его съесть.

Чтобы варенье долго простояло, внимательно отнеситесь к важному этапу консервирования – стерилизации банок. Помните, что нельзя разливать горячее варенье в холодные банки, потому что они могут треснуть.

Как приготовить варенье из томатов с мятой

Приготовление 25 минут

Порции 1

Сложность Средне

Ингредиенты

На 700 г готового варенья:

1 кг томатов

500 г сахара

20 г листочков мяты (примерно 7-10 веточек)

Томатное варенье: пошаговый рецепт

Шаг 1

Подготовьте 1 кг томатов. Помойте их, протрите бумажным полотенцем, разрежьте на две части и вырежьте плодоножку. Порежьте томаты большим кубиком. По желанию, чтобы получить более нежную консистенцию варенья, можете предварительно снять шкурку с овощей. Сделайте крестообразные надрезы и опустите их в кипяток. Через минуту осторожно снимите шкурку и порежьте.

Шаг 2

Переложите измельченные томаты в кастрюлю с толстым дном, чтобы они не пригорели. Добавьте 500 г сахара, поставьте его на средний огонь и доведите до кипения. Убавьте огонь и варите в течение 20 минут периодически помешивая. Сверху будет появляться пенка, убирайте ее ложкой.

Шаг 3

Параллельно стерилизуйте банки, чтобы они были готовы к окончанию приготовления варенья из томатов.

Шаг 4

Помойте 7-10 веточек мяты, оборвите листочки и измельчите ножом. За несколько минут до приготовления добавьте листики мяты в кастрюлю с томатами и хорошо перемешайте.

Шаг 5

Разложите варенье по банкам и закройте крышками. Оставьте их охлаждаться при комнатной температуре, затем переставьте в прохладное место. Томатное варенье можно хранить до 1 года. Если открыли банку, поставьте в холодильник и используйте 14 дней.

Готовить – это просто!