Традиционный вкус Венгрии: вкусный гуляш из говядины с фасолью

Расскажу вам сегодня о гуляше – блюде, которое изменило мое представление о еде. Гуляшом называют рагу или суп, где одним из основных ингредиентов наряду с мясом выступает паприка. Именно это поразило меня – насколько паприка может изменить и улучшить вкус блюда и как она может быть не дополнительным ингредиентом, а почти основным. Гуляш считают традиционным блюдом в Венгрии, также он очень распространен и в Чехии, и у нас в Украине. По легенде готовить гуляш начали примерно в IX веке, когда пастухи на венгерских пастбищах нарезали мясо кубиками, бросали в котел вместе с луком и водой и тушили до тех пор, пока не испарится почти вся влага. Иногда оставляли немного больше воды, тогда блюдо было более похоже на суп. На венгерских равнинах росло много тмина и дикого лука, поэтому их обычно также добавляли к блюду. Сейчас же гуляш стал блюдом номер один в Венгрии, которое обязательно должен попробовать каждый турист.

Я хочу сегодня приготовить одну из вариаций блюда под названием бобгуляш. За счет того, что сюда входит фасоль, гуляш становится еще более питательным и выступает основным блюдом, не требуя никакого гарнира. Я решил взять консервированную белую фасоль, но можно использовать и обычную, тогда ее нужно заранее сварить, чтобы добавить к блюду уже готовой. Я не отошел от традиций и добавил к гуляшу тмин, очень советую и вам не обходить этот шаг. Также для остринки я использовал перец чили, а для аромата – чеснок и специи. Советую вам обязательно приготовить гуляш по моему рецепту и насладиться этим невероятным вкусом.

Если вы любите мясные блюда так же сильно, как и я, оставляю вам еще и рецепт рагу из говядины.

Как приготовить гуляш из говядины