Традиционный вкус Венгрии: вкусный гуляш из говядины с фасолью
-
Приготовление1 час 10 минутprep_time_text 15 минутtotal_time_text 1 час 10 минут
-
Порции4
-
СложностьУмеренно
Расскажу вам сегодня о гуляше – блюде, которое изменило мое представление о еде. Гуляшом называют рагу или суп, где одним из основных ингредиентов наряду с мясом выступает паприка. Именно это поразило меня – насколько паприка может изменить и улучшить вкус блюда и как она может быть не дополнительным ингредиентом, а почти основным. Гуляш считают традиционным блюдом в Венгрии, также он очень распространен и в Чехии, и у нас в Украине. По легенде готовить гуляш начали примерно в IX веке, когда пастухи на венгерских пастбищах нарезали мясо кубиками, бросали в котел вместе с луком и водой и тушили до тех пор, пока не испарится почти вся влага. Иногда оставляли немного больше воды, тогда блюдо было более похоже на суп. На венгерских равнинах росло много тмина и дикого лука, поэтому их обычно также добавляли к блюду. Сейчас же гуляш стал блюдом номер один в Венгрии, которое обязательно должен попробовать каждый турист.
Я хочу сегодня приготовить одну из вариаций блюда под названием бобгуляш. За счет того, что сюда входит фасоль, гуляш становится еще более питательным и выступает основным блюдом, не требуя никакого гарнира. Я решил взять консервированную белую фасоль, но можно использовать и обычную, тогда ее нужно заранее сварить, чтобы добавить к блюду уже готовой. Я не отошел от традиций и добавил к гуляшу тмин, очень советую и вам не обходить этот шаг. Также для остринки я использовал перец чили, а для аромата – чеснок и специи. Советую вам обязательно приготовить гуляш по моему рецепту и насладиться этим невероятным вкусом.
Если вы любите мясные блюда так же сильно, как и я, оставляю вам еще и рецепт рагу из говядины.
Как приготовить гуляш из говядины
Ингредиенты
Традиционный вкус Венгрии: вкусный гуляш из говядины с фасолью: Пошаговый рецепт
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного гуляша с говядиной и фасолью.
Телятину (500 г) нарежьте сначала полосками, а затем – кубиками со стороной примерно 3 см.
Помойте 2 сладких перца и нарежьте произвольными крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Раздавите плоской стороной ножа 4 очищенных зубчика чеснока.
Нарезанные овощи переложите в чашу блендера, добавьте 2 ст. л. томатной пасты, 50 мл воды, 1 ст. л. подсолнечного масла и соль по вкусу.
Перебейте овощи с томатной пастой до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду с 3 ст. л. подсолнечного масла и выложите мясо и ½ целого перца чили, чтобы он отдал свою остроту. Немного присолите и жарьте мясо на большом огне до образования золотистой корочки.
Добавьте к телятине овощное пюре и еще немного воды при необходимости, чтобы блюдо тушилось.
Всыпьте к овощам с мясом упаковку паприки ТМ Varto, можно даже добавить полторы.
Для аромата добавьте 2 лавровых листа ТМ Varto и ½ ч. л. тмина.
Всыпьте черный молотый перец по вкусу и тушите гуляш 30-40 минут на очень маленьком огне.
Добавьте банку белой фасоли. Тушите еще 15 минут. По желанию посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой.
- Поделиться:
Оставить отзыв Отменить ответ
Традиционный вкус Венгрии: вкусный гуляш из говядины с фасолью
Ингредиенты
Follow The Directions
Подготовьте все ингредиенты для приготовления вкусного гуляша с говядиной и фасолью.
Телятину (500 г) нарежьте сначала полосками, а затем – кубиками со стороной примерно 3 см.
Помойте 2 сладких перца и нарежьте произвольными крупными кусками. Лук очистите и нарежьте полукольцами. Раздавите плоской стороной ножа 4 очищенных зубчика чеснока.
Нарезанные овощи переложите в чашу блендера, добавьте 2 ст. л. томатной пасты, 50 мл воды, 1 ст. л. подсолнечного масла и соль по вкусу.
Перебейте овощи с томатной пастой до однородной консистенции.
Разогрейте сковороду с 3 ст. л. подсолнечного масла и выложите мясо и ½ целого перца чили, чтобы он отдал свою остроту. Немного присолите и жарьте мясо на большом огне до образования золотистой корочки.
Добавьте к телятине овощное пюре и еще немного воды при необходимости, чтобы блюдо тушилось.
Всыпьте к овощам с мясом упаковку паприки ТМ Varto, можно даже добавить полторы.
Для аромата добавьте 2 лавровых листа ТМ Varto и ½ ч. л. тмина.
Всыпьте черный молотый перец по вкусу и тушите гуляш 30-40 минут на очень маленьком огне.
Добавьте банку белой фасоли. Тушите еще 15 минут. По желанию посыпьте готовое блюдо рубленой петрушкой.
Отзывы